Um licor de bebida nobre é classificado pela força, doçura, pelo tipo de ingrediente alcoólico e, claro, pelo sabor. O álcool adstringente pode ser frutado e berry, floral ou herbal, picante, lácteo e até mesmo café. Este último é muito procurado porque é perfumado e aromático.
Fazer o licor de café em casa não só é possível, como também não é muito difícil. A receita tem várias opções, cada uma das quais é boa à sua maneira e tem seus próprios benefícios.
Método 1
- 200 g de café torrado natural;
- 850 g de açúcar;
- meio palito de baunilha;
- litro de álcool puro a 96%.
- Prepare um café forte e rico adicionando grãos moídos a ¾ litro de água.
- Misture o açúcar e a baunilha na mesma quantidade de água e cozinhe a calda.
- Espere até que tudo esfrie, retire a baunilha e misture a bebida perfumada com a massa açucarada.
- Adicione o álcool preparado aqui e remova a mistura por 4 dias.
Filtre a bebida e a garrafa. Leve a bebida para algum lugar e esqueça-a por um tempo - quanto mais você segurar a bebida, melhor ficará.
Método 2
- Pegue uma parte de café moído natural e 4 partes de água - faça a bebida.
- Despeje em uma jarra e feche bem, depois retire por um dia.
- Coe o café em várias camadas de gaze.
- Agora faça uma calda com um pouco de açúcar e algumas partes de água.
- Combine 1 parte de café coado com 3 partes de xarope e adicione 2 partes de álcool (puro) a eles.
- Agite a bebida e deixe descansar por cerca de seis horas.
- Mais tarde, filtre a composição várias vezes para torná-la o mais transparente possível.
O licor de café de acordo com esta receita pode ser consumido imediatamente, mas se o tempo permitir, coloque-o em garrafas e coloque-o num local escuro e quente - deixe repousar.
Método 3
- café moído de alta qualidade recém-torrado - 200 g;
- uma pitada de baunilha;
- 1 litro de álcool puro (96%);
- leite - um par de copos;
- água limpa - um copo;
- açúcar - 1, 8 kg.
- Segundo essa receita, o licor de café é preparado em duas etapas, de forma que os ingredientes não são usados imediatamente.
- Coloque o café e a baunilha na garrafa de álcool primeiro, depois tampe ou cubra o gargalo com papel manteiga e aperte com um elástico.
- Coloque o recipiente em local proeminente por 8 dias e agite-o com frequência.
- Vencido o prazo de validade, passe a mistura por um pano de algodão ou peneira fina e, a seguir, também por papel de filtro.
- Despeje o leite e a água na garrafa, acrescente o açúcar e retire do recipiente por 4-5 dias. Quando o prazo acabar, sacuda a massa novamente.
- Durante esse tempo, o açúcar se dissolverá, mas o líquido ainda ficará turvo. Se isso for constrangedor, depois de 4 dias, filtre novamente - ele ficará brilhante, transparente, de cor marrom escuro.
Método 4
Esta opção de cozimento é a mais fácil de todas.
- 100g de café;
- 200 g de açúcar;
- litro de vodka.
- Faça um café tão forte com uma determinada quantidade de café que é impossível beber.
- Coe a bebida e despeje em uma tigela com o açúcar.
- Coloque a mistura em banho-maria e espere derreter.
- Despeje em um litro de vodka (mas não de álcool!), Agite bem e filtre.
Sirva o licor de café (diluído se quiser) no final da refeição como digestivo, acrescente-o às sobremesas e aos pastéis e saboreie a bebida apenas em companhia calorosa.
