O anis estrelado, ou anis estrelado, tem um forte aroma de alcaçuz e é amplamente utilizado na culinária, incluindo panificação. Esta especiaria é nativa do Mediterrâneo. Fazer o extrato de erva-doce em casa é fácil e conserva muito bem.
O extrato é um agente aromatizante concentrado que é feito pela dissolução de um tempero em álcool. O extrato de erva-doce é bastante caro na loja, mas você mesmo pode fazer em casa.
1. Pegue um pequeno jarro de acordo com a quantidade de extrato que vai preparar.
2. Encha uma jarra até a borda com estrelas de anis.
3. Despeje a vodka na jarra até atingir a borda. Coloque a tampa no jarro.
4. Coloque a jarra em um local fresco e escuro. Agite a cada 2 semanas. O extrato deve ser infundido por três meses antes de poder ser usado. Com o tempo, o aroma aumenta, por isso se após três meses lhe parecer que o extrato não estava suficientemente saturado, deixe-o por mais tempo.
5. Coe o extrato resultante em outra jarra ou garrafa decorativa.
