Para desfrutar de um café feito em um turco, primeiro você precisa escolher o certo. Existem vários critérios: custo, prazo de validade, país de origem, características de moagem de grãos, etc.
Existem dois tipos de café: robutsa e arábica. O primeiro contém mais cafeína, é forte e amargo, e o segundo tem um sabor delicado e levemente ácido. Para escolher o café moído, você precisa conhecer as especificidades da moagem. É de três tipos:
- … Esse café é preparado tanto nas cafeteiras quanto nos turcos. Os grãos finamente moídos produzem uma bebida perfumada com um cheiro delicado.
- - o tipo mais comum e fácil de preparar. Você pode fazer café de acordo com qualquer receita.
- é mais frequentemente usado para cafeteiras e máquinas de café, mas se você conhece as regras para preparar tal opção em um turco, você obtém uma bebida forte e rica.
Ao escolher o café para um turco, é importante estar atento ao país de origem. É melhor comprar produtos da América Central, Costa Rica, Colômbia e Quênia. O café da Indonésia e da Índia não é de alta qualidade, eles não devem ser comprados para fermentação em um turco.
Ao comprar grãos inteiros, antes de mais nada, preste atenção na aparência deles. Devem estar isentos de bolor, ter o mesmo tamanho e não muito secos. Por exemplo, os grãos robutsa são pequenos e redondos, fazendo uma bebida forte com um aroma forte. Os grãos de arábica são oblongos e oleosos e podem ser usados para fazer uma bebida delicada. Aliás, alguns amantes do café misturam esses dois tipos de grãos em proporções iguais.
Outro critério de seleção importante é o grau de torra dos grãos. Nesse caso, basta lembrar que existem 5. 1 é o mais fraco e 5 é o mais forte. Para cozinhar em um turco, é melhor escolher a primeira opção, então a bebida não terá gosto amargo.
