Mate (chá paraguaio) é um excelente tônico. A bebida é rica em vitaminas e elementos úteis. A tecnologia descrita, chamada “cimarron”, é a tecnologia clássica para mate de cerveja. Não é o único, mas o mais correto.
É necessário
-
- mate para fermentação a seco;
- água fria e quente;
- cabaça;
- bombilla.
Instruções
Passo 1
Pegue uma cabaça (recipiente de cerveja mate) e encha dois terços com mate seco. Incline a vasilha de modo que todas as folhas de chá fiquem distribuídas ao longo de um dos lados, expondo completamente o outro lado até o fundo da jarra de abóbora.
Em seguida, despeje um pouco de água no tapete estendido sobre uma das paredes da cabaça. Mas não imediatamente, mas acrescentando líquido em pequenas porções. A água deve ser completamente absorvida pela infusão, deixando-a de molho. A temperatura da água depende inteiramente das preferências da pessoa a quem se destina a bebida. Pode ser frio ou moderadamente quente.
Passo 2
Depois de alguns (3-5) minutos, avalie o resultado - o conteúdo da cabaça deve inchar e se parecer com um mingau espesso verde brilhante. Em seguida, pegue um canudo de bombilla e, beliscando o orifício superior com o dedo para criar um aperto interno, coloque-o na cabaça, mergulhando-o levemente nas folhas de chá inchadas.
etapa 3
No estágio seguinte, a cabaça é completada com água quente. Quando bem preparado, o mate incha e enche a abóbora completamente. Após o enchimento final, a bebida é deixada em infusão por 0,5-2 minutos e começa a beber em pequenos goles, sorvendo o líquido do fundo.
Passo 4
Depois que todo o líquido foi bebido, água quente é adicionada à cabaça. Uma porção das folhas de chá pode ser servida 2 a 3 vezes e, a cada cobertura, o sabor do mate muda - de herbáceo na primeira infusão para uma torta amarga na próxima.
