Latte é uma bebida italiana popular feita de café e leite com espuma. Você pode fazer um café com leite clássico ou um latte macchiato em flocos com xarope adicionado. Sirva a bebida em xícaras largas ou copos de vidro altos, o que torna as camadas da bebida particularmente bonitas.
Café com leite clássico feito em máquina de café
Para fazer um café com leite caseiro, você precisa de leite gordo suficiente e café expresso fresco. As proporções aproximadas são de 1 para 1, ou seja, café e leite são tomados em partes iguais. Mas se você gosta de um sabor mais delicado, pode modificar um pouco a receita aumentando a quantidade de leite.
Você vai precisar de:
- 3 colheres de sopa de café moído;
- 100 ml de água;
- 100 ml de leite;
- calda de chocolate;
- canela em pó.
Primeiro, prepare um expresso na máquina de café. Em seguida, aqueça o leite sem ferver e bata até formar uma espuma - isso pode ser feito com o vapor quente da máquina de café. Despeje o leite em xícaras aquecidas e, em seguida, adicione o café derramando-o sobre a parede de forma que a espuma de leite permaneça no topo.
A bebida acabada pode ser decorada. Baristas experientes pintam padrões com café quente na espuma de leite. Mas se esse método parecer muito difícil para você, faça-o de maneira diferente. Coloque algumas gotas diagonais grandes na superfície da bebida com a calda de chocolate. Use um palito para tirar as gotas, transformando-as em uma corrente de corações. Você pode desenhar flores, estrelas e outras formas, ou simplesmente polvilhar a espuma de leite com canela em pó.
Os italianos consideram o latte a bebida perfeita para o café da manhã. Os verdadeiros gourmets não adicionam açúcar à bebida - um café com leite bem preparado tem um sabor adocicado muito delicado devido à grande quantidade de leite.
Latte macchiato, feito sem cafeteira
O Latte macchiato é uma bebida em camadas com uma quantidade elevada de leite. Para um terço do café acabado, tome dois terços do leite, metade do qual será com espuma. Um pré-requisito importante para preparar a bebida certa é uma boa espumação do leite. A espuma deve ser espessa e fofa.
Você vai precisar de:
- 4 colheres de sopa de café moído natural;
- 300 ml de leite;
- 150 ml de água;
- 2 colheres de sopa de xarope de nozes;
- chocolate amargo ralado para decoração.
Em vez de xarope de nozes, você pode usar chocolate ou groselha preta. Não use xarope de frutas cítricas em seu latte macchiato - o leite pode coalhar.
Se você não tem equipamento para fazer café expresso, pode preparar uma bebida em um turco. Coloque o café moído em um turco, encha com água fria e leve ao fogão. Quando a bebida subir com uma tampa espumosa, retire-a do fogão e coe - nenhum grão deve aparecer no café pronto.
Aqueça o leite e divida em dois. Bata um com um liquidificador ou um batedor especial para espuma de leite. Despeje a calda em uma taça de vinho quente com especiarias e, em seguida, adicione o leite quente. Despeje o café delicadamente no copo e adicione a espuma de leite. Polvilhe com chocolate ralado por cima do latte macchiato. Sirva com canudo.
