Uma xícara de café aromático é um prazer sensual. Você cheira, saboreia o sabor e cita Galsworthy: “Existem coisas às quais vale a pena ser fiel. Por exemplo, café. Mas tudo isso, desde que o café seja soberbamente bom!
É necessário
- - grãos de café;
- - agua.
Instruções
Passo 1
Compre café apenas em grãos e em pequenas quantidades. Você precisa de um suprimento máximo de duas semanas. Lembre-se de que odores de cozinha, temperaturas extremas, luz solar e umidade podem afetar não apenas o aroma e o sabor do café, mas até a integridade dos grãos. Armazene os grãos de café apenas em recipientes fechados, longe de fontes de frio e calor.
Passo 2
Moa quantos grãos de café você precisar de cada vez. Assim que você mói o café, ele começa a perder o aroma. Moer o café um pouco antes de fazer é um hábito que permite preparar sempre um café aromático.
etapa 3
Experimente diferentes tipos de grãos de café e misturas. Experimente comprar grãos verdes e torrá-los você mesmo, para ter sempre o café mais fresco e a torra perfeita para você.
Passo 4
Mantenha todos os aparelhos que entram em contato com o café limpos. Limpe o moinho e a cafeteira regularmente e enxágue a cafeteira ou cafeteira toda vez que fizer café.
Etapa 5
Não faça café com água da torneira. Experimente comprar água filtrada diferente ou filtrar em casa. Afinal, o verdadeiro café, argumentam os puristas, consiste apenas em grãos e água, o que significa que os dois ingredientes devem ser de boa qualidade. Para o café, água mole é boa, ou seja, aquela em que o teor de sais de cálcio e magnésio é mínimo. Se a água na sua região for dura, você terá que usar sempre água engarrafada ou experimentar aumentar a quantidade de café e diminuir a quantidade de moagem.
Etapa 6
Para cada 100 ml de água mole, você precisa tomar 1 colher de sopa cheia de café. É melhor beber o café dentro de 10-15 minutos após a preparação. Se você está servindo uma grande porção de café à mesa, então é melhor fazê-lo em uma cafeteira de cerâmica aquecida.
Etapa 7
Se você preparar café em um turco, primeiro deve aquecê-lo um pouco no fogo, adicionar café e despejar água fria em um jato fino. Ferva o café em fogo médio e, assim que subir uma ponta de espuma sobre ele, retire do fogo. Quando a espuma assentar, devolva o Turco ao fogo e espere novamente que a espuma suba. Você pode repetir as manipulações anteriores novamente ou pode servir o café agora.
