A China é conhecida por sua rica variedade de chás. Neste país, o consumo de chá cresceu ao nível da cultura. Esta bebida tornou-se uma espécie de alimento espiritual, bem como fonte de harmonia e paz interior. Mas tal efeito do uso só acontecerá se o processo de preparação for abordado corretamente. Isso se aplica a todos os chás, incluindo Da Hong Pao.
Instruções
Passo 1
Informações gerais sobre o chá. Da Hong Pao ou "Big Red Robe" é um chá pertencente ao chá Oolong, que é produzido pela fermentação de metade da folha do chá - suas bordas e parte da superfície. A camada interna permanece intacta. Isso é conseguido por meio de uma tecnologia especial, em que as folhas maduras murcham por uma hora ao sol, depois são colocadas em cestos e retiradas à sombra. A cada hora a massa é mexida até atingir o grau de fermentação desejado, após o que as folhas são secas em alta temperatura e roladas. A autenticidade do Oolong pode ser facilmente identificada pela folha inteira achatada, aroma requintado e sabor ácido leve que é difícil de falsificar. Da Hong Pao é extremamente útil devido ao rico complexo de vitaminas e microelementos que contém, ajuda a eliminar toxinas, toxinas e rejuvenescer o corpo.
Passo 2
Cerveja de estilo europeu. Ferva água engarrafada de alta qualidade purificada. Lave o bule com água fervente e aqueça. Para uma infusão de força média, despeje 2 colheres de chá de chá na chaleira e despeje meio litro de água quente (90-95 graus) sobre eles. Escorra imediatamente. Despeje novamente e deixe em infusão por 3-5 minutos. Despeje em xícaras. Re-brew pode ser usado até 5 vezes.
etapa 3
Fazendo cerveja em chinês. A receita é quase igual à do método europeu, mas com algumas nuances. Em vez de um bule tradicional, usa-se um gaiwan - uma xícara especial de cerâmica ou porcelana com tampa, bem como um recipiente de drenagem chahai, que lembra uma panela ou jarro com alça e sem tampa. Chahai na tradução do taiwanês significa "Copa da Justiça". O vaso recebeu este nome pelo motivo de que ao verter a infusão em todos os copos era igual em saturação. Afinal, se você não esvaziar a bebida do bule, a cada segundo ela ficará cada vez mais forte. Gaiwan é lavado com água fervente e 2 colheres de chá de oolong são despejadas nele por 100 ml de água quente (90-95 graus) de boa qualidade. A água é imediatamente drenada e reabastecida. Infundido por não mais que um minuto e derramado em chahai. E já com isso - em pequenas xícaras. Assim, o chá pode ser fermentado em até 15 vezes. A cada novo tempo, deve ser insistido por mais tempo. Ao mesmo tempo, o chá nunca deixará de surpreender com sua mudança de sabor, aroma e gosto residual.
Passo 4
Método de fabricação de cerveja em um bule transparente. Este método foi criado para o prazer estético - para observar as bolhas dançantes de água fervente e as folhas de chá desabrochando. Quando cordas de pequenas bolhas começam a subir do fundo do bule, você deve colher alguns copos de água para "rejuvenescê-lo" e, antes de ferver, despejá-los de volta. Em seguida, o chá seco previamente umedecido com água fervente é mergulhado no bule. Assim que a água começar a ferver, ela é retirada do fogo e infundida por 2 minutos.
