O planejamento é uma das “baleias” da economia. Planejar seu cardápio com uma semana de antecedência o ajudará a evitar desperdícios desnecessários, lanches ocasionais e mantimentos que acabam na lata de lixo. Você pode dar um grande passo em direção a uma alimentação saudável para toda a família e liberar mais tempo para si mesmo, agilizando a aquisição e a preparação.
Me planejando por uma semana para toda a família:
- Munido de uma lista de compras, você evitará as compras por impulso, comprará o que já tem, comprará alimentos que não sabe cozinhar e que acabarão na lata de lixo. Além disso, você sempre pode planejar como aproveitar as sobras de pratos e produtos e meia lata de molho ou pedaços de carnes defumadas vai entrar no mercado, e não vai secar silenciosamente no canto da geladeira;
- Tendo elaborado o cardápio com antecedência, você não vai passar longos minutos em pensamentos agonizantes na geladeira, imaginando o que pode cozinhar com o conjunto de ingredientes disponíveis, não "pendure" na rede por longas horas em busca de inspiração. Você não precisa correr para a loja porque não tem produtos básicos;
- Você sempre pode combinar com antecedência com os membros da sua casa o que eles vão comer, saber com eles sobre seus planos e ajustar o menu para eles e evitar a maioria dos caprichos e surpresas. Você não precisa correr para a loja depois do trabalho, para poder correr imediatamente para casa, pensando no que cozinhar;
- Poucos planejam alimentar sua família com pizza congelada três vezes por semana, mas mesmo que você sempre cozinhe apenas para você, seu menu é balanceado ou baseado no que está na geladeira?
O planejamento de uma refeição para toda a família durante a semana começa com uma seleção de receitas. Você provavelmente tem vários pratos comprovados do dia-a-dia que fazem sucesso de vez em quando e são apreciados por todos os membros da casa. Eles formarão a base do seu menu. Se você não quer ir além da estrutura usual, está certo, mas se você se esforça para experimentar, então permita-se passar um certo tempo surfando por comida. Encontre alguns blogs, contas do Instagram, revistas que inspiram você e dedique de 10 a 15 minutos por dia a eles. Encontre uma ou duas receitas interessantes e planeje-as para a próxima semana.
Se você ainda não tiver um, crie um diretório de receita. Cadernos Evernote, aplicativos de agendamento e, se você gosta de caligrafia, cartões de papel cartão em uma caixa prática servirão perfeitamente. Cada receita deve conter não apenas uma lista dos alimentos de que você precisa, mas também o número de porções. Se isso for importante para você, o conteúdo calórico dos pratos e sua composição energética também podem ser indicados aqui. Ao cozinhar de acordo com estas receitas, não se esqueça de anotar nelas, pois poderá necessitar de mais ou menos produtos, poderá querer substituir alguns produtos, os tempos de cozedura podem ser diferentes dos indicados.
Antes de começar a viver "de acordo com o plano", faça um inventário. Aproveite o tempo para descobrir exatamente o que está em suas caixas. Ao mesmo tempo, livre-se de produtos vencidos e, se decidir começar a planejar não só um cardápio econômico, mas também saudável para toda a família, a partir de produtos “proibidos”.
O planejamento de um cardápio para toda a família com uma semana de antecedência não deve começar no final de semana, pois ainda é preciso comprar alimentos, desmontá-los e processar aqueles que não podem simplesmente ser colocados na prateleira. É improvável que você esteja pronto para dedicar todo o seu tempo livre a isso.
Dedique um pouco de tempo ao planejamento um ou dois dias antes do seu dia de "compras", ao mesmo tempo em que poderá levar em conta as atuais ofertas de descontos na elaboração do cardápio e escolher pratos que podem ser preparados a partir de produtos "promocionais". Afinal, é uma pena quando na loja você inesperadamente encontra peixes frescos amados por sua família a um preço "bom", e todo o seu cardápio de uma semana se baseia no fato de que você compra frango e camarão.
O menu da semana para cada família depende não só das preferências alimentares das crianças e dos agregados familiares, mas também dos seus horários. Alguém pode almoçar ou jantar fora de casa, alguém precisa de um lanche adicional que você pode levar com você. Tudo isso também vale a pena considerar. Depois que toda a família compartilhar seus planos com você, ficará claro para você quantos cafés da manhã, almoços e jantares o esperam durante a semana.
Para que o seu cardápio seja econômico, é importante escolher os pratos "principais" em torno dos quais você vai construir todo o seu plano. Se você não é uma família vegetariana, então durante a semana você precisa de vários pratos de carne e de preferência pelo menos um peixe.
Ao escolher um ingrediente principal, procure imediatamente quais outros pratos você pode cozinhar com base e / ou com as sobras. Assim, por exemplo, um frango inteiro pode servir de base para o caldo, as pernas assadas para o jantar do marido e o tenro estrogonofe de carne para o almoço das crianças. Você decidiu cozinhar rosbife? Guarde um pouco para os sanduíches do café da manhã ou uma salada asiática para o jantar. Você gostaria de fazer macarrão com molho à bolonhesa? Prepare um caldo de molho e marque a lasanha na próxima semana. Além disso, com uma margem, você pode cozinhar carne picada caseira, que é mais barata do que a da loja, e transformá-la em pratos do futuro - pimentões recheados, ouriços, almôndegas, sem falar nas costeletas, congelam perfeitamente. Procure esses recursos em seu menu, economizando tempo e dinheiro.
Tendo proposto pratos "adicionais" aos principais, marque-os nas suas receitas. No futuro, será ainda mais fácil para você planejar o cardápio.
Se você quiser que seu menu seja equilibrado, use um pequeno truque de "cores". Por exemplo, marque pratos de carne em vermelho, peixes em rosa, saladas frescas em verde e vegetais em amarelo. Assim, olhando ao redor de toda a mesa com o cardápio por uma semana, você verá quais pratos estão faltando sem ler seus nomes.
Ao preparar um cardápio para toda a família por uma semana, lembre-se de que você pode planejar mais do que apenas o que e o que cozinhar. Você pode planejar uma noite em que pedir comida "para viagem", ver em que dia você pode preparar as refeições de reserva e em que dia você quase pode deixar de cozinhar.
Se você tem pequenos ajudantes em sua família, pode optar por planejar as coisas de modo que tenha uma refeição em seu menu que vocês cozinham juntos, levando um pouco mais de tempo para fazê-lo. No futuro, você poderá transferir gradualmente parte da culinária para as crianças, incluindo seus pratos "exclusivos" no menu.
Não se esqueça que os homens também sabem cozinhar. O que está impedindo você de planejar um dia "masculino", quando sua parceira se encarregará do café da manhã ou do jantar, ou de todas as refeições ao mesmo tempo?
Depois de montar seu menu, vá para sua lista de compras. Veja quais ingredientes você já tem, o que precisa comprar. Como você já tem uma lista de "estoques" pronta, não precisa perder tempo tentando descobrir se tem açúcar e trigo sarraceno ou não.
Divida a lista principal em uma de atacado, anotando os produtos que podem e devem ser comprados com antecedência, e uma ou duas pequenas, que conterão pão, leite, ervas e produtos semelhantes que são comprados em lojas próximas a cada dois ou três dias.
Atualize sua lista de compras durante a semana, adicionando imediatamente os produtos que são necessários em casa de forma contínua.
