O planejamento do cardápio é uma das primeiras etapas para otimizar seu estilo de vida e orçamento. Sistemas estrangeiros, por exemplo, FlyLady, descrevem com lucidez as vantagens do planejamento semanal, mas nossos compatriotas não procuram simplificar suas vidas, preferindo o modo usual. “Planejar com uma semana de antecedência é enfadonho, longo, difícil e sem sentido - você ainda tem que comprar produtos semiacabados no último momento. Meu marido não vai comer”, dizem as donas de casa pós-soviéticas, que incharam de gordura em suas massas e bolinhos favoritos. Este artigo irá convencê-los do contrário, senhoras e senhores, e também irá ajudá-los a montar seu primeiro menu.
Por que planejar um menu?
- Para cozinhar com prazer.
- Para que os produtos necessários estejam sempre em casa na quantidade certa.
- Para a família comer alimentos saudáveis e frescos.
- Para não comer demais.
- Para otimizar os custos dos alimentos.
Planejamento de menu passo a passo para toda a família
- Liste suas comidas e refeições caseiras favoritas e escolha entre elas aquelas que podem ser preparadas freqüentemente sem altos custos.
- Faça uma lista de 3-5 cafés da manhã, almoços e jantares. Se você está acostumado a jantar fora, estime o valor de suas despesas diárias. Com o tempo, você se acostumará a levar o almoço com você, mas para iniciantes essa é uma etapa bastante difícil.
- Escolha uma nova receita fácil para experimentar no fim de semana.
- Anote todos os ingredientes necessários para a preparação dos selecionados para a semana. Verifique quais suprimentos você já possui e quais precisam ser adquiridos. Otimize suas receitas de acordo com a disponibilidade sazonal dos alimentos.
- Certifique-se de fazer um orçamento para lanches saudáveis - frutas, frutas vermelhas, sementes e nozes - bem como para os custos diários de pão e laticínios.
- Pendure o cardápio na geladeira e curta uma vida organizada!
Dicas para iniciantes para economizar estresse
- Ao compor seu primeiro menu, esqueça o perfeccionismo e mande embora os locais de culinária. Use suas receitas familiares sem tentar bater os melhores restaurantes da cidade. Se você realmente adora cozinhar com novas receitas, não introduza mais do que uma ou duas refeições por semana.
- Para criar um menu rapidamente, divida a planilha em três colunas. Insira mantimentos no primeiro, carne, aves ou peixes no segundo, vegetais e ingredientes adicionais no terceiro. Essa dica permitirá que você combine os mesmos alimentos em novos pratos.
- Em vez de comprar alimentos exóticos importados, diversifique a maneira como você prepara seus ingredientes familiares. O mingau pode ser cozido em água, leite e caldo, no fogão, na panela, na panela elétrica e no forno de micro-ondas. O mingau em si não é ruim, mas você pode diversificar adicionando pedaços de vegetais, cogumelos, raízes. Uma variedade de molhos e molhos também tornará seu menu do dia-a-dia mais interessante.
- No início, será difícil para você se livrar de junk food - salsichas, salsichas pequenas, comida enlatada, batatas fritas, doces, comida sob encomenda, sucos embalados e refrigerantes. Porém, ao minimizar o consumo desses produtos em até uma vez por semana, e depois um mês, você economiza não só o orçamento familiar, mas também a saúde. Você aprenderá a cozinhar produtos semiacabados com ingredientes que conhece, além de prestar atenção na composição e qualidade dos produtos que compra em supermercados e mercados.
Experiência pessoal
Mingau de leite, omeletes e sanduíches são ótimos para o café da manhã. Se não houver absolutamente nenhum tempo para cozinhar (minha querida e eu frequentemente ficamos acordados até tarde no trabalho), você pode tomar um copo de shake de proteína ou fazer um lanche com frutas (2 maçãs ou uma banana é um ótimo café da manhã para quem segue o figura).
O almoço e o jantar costumam ser iguais - observei essa técnica no livro "90 Dias de Refeições Separadas". Este método permite que você gaste menos tempo cozinhando. As porções para o jantar são metade do tamanho daquelas para o almoço. Eu cozinho sopas duas vezes por semana, no resto do tempo eu combino acompanhamentos com carne, frango ou peixe. Os pratos mais populares para o almoço e jantar são o chili, coxas de frango assadas com mingau, espaguete com costeletas, curry japonês, ensopados de legumes, caldos de frango com macarrão.
Além de pratos quentes, para almoço e jantar, preparo definitivamente uma salada de vegetais frescos da estação. Não são necessárias receitas complicadas: quanto menos ingredientes, melhor. No inverno, pickles vão bem: chucrute, saladas coreanas (claro, caseiras), na primavera - verduras picadas com um ovo cozido, no outono - rabanete e abóbora.
Comemos frutas ou chá. Uma vez por semana, faço muffins simples ou frito panquecas.
Quero observar que, em um ano de uso desse sistema, livrei-me de 15 kg com o mínimo de esforço físico e finalmente consegui me mudar para a cidade dos meus sonhos. Se eu consegui, uma mulher gorda sem educação superior, você terá ainda mais sucesso.
