Charlotte é um dos pastéis doces mais simples. No entanto, muitas vezes ouço queixas de que é impossível assar uma charlotte magnífica. Compartilharei com vocês minha receita comprovada, segundo a qual até um iniciante sem habilidades culinárias especiais pode assar a charlotte perfeita.
Ingredientes:
- maçãs (de preferência duras e azedas, por exemplo Antonovka ou recheio branco) - 6 peças de tamanho médio;
- ovos - 6 peças;
- açúcar granulado - 1 copo;
- farinha de trigo - 1 copo;
- açúcar de baunilha - 10g;
- manteiga para lubrificar o molde;
- farinha ou semolina para polvilhar o molde.
Preparação
Importante: antes de começar a fazer a massa, é necessário preparar as maçãs, o forno e a assadeira com antecedência. O principal segredo de uma charlotte fofa é despejar a massa devidamente preparada em uma forma o mais rápido possível e colocá-la no forno quente, e não abri-la até que esteja completamente cozida. E nenhum fermento em pó ou refrigerante apagado com vinagre é necessário.
Corte as maçãs em pedaços pequenos, depois de retirar o miolo com as sementes e cortar as áreas podres.
Vire o forno 180 graus. Aqueça ligeiramente uma assadeira no forno, pincele com manteiga e polvilhe uniformemente com uma fina camada de farinha ou semolina.
Em uma tigela, use uma batedeira para combinar os ovos, o açúcar e o açúcar baunilha. Bata por pelo menos 7 minutos. É importante! O volume da massa deve aumentar 3 vezes, então pegue uma tigela com uma margem. Continuando a bater, adicione aos poucos a farinha.
Depois que a massa estiver bem misturada, misture-a rapidamente com as maçãs picadas. Coloque a massa resultante em uma assadeira. coloque no forno pré-aquecido e leve ao forno por 40-50 minutos. Não abra o forno durante o cozimento. caso contrário, a massa vai assentar.
Em princípio, você pode primeiro colocar as maçãs separadamente em uma forma e, em seguida, despejar a massa, mas neste caso, o fundo do bolo está muito úmido e eu gosto quando as maçãs estão distribuídas de maneira mais uniforme na massa.
Assim que o bolo ficar amarronzado e começar a ficar atrás do molde lateral, você pode desligar o forno. Não retire o bolo imediatamente - deixe esfriar junto com o forno. Polvilhe o bolo acabado com açúcar de confeiteiro.
É muito saboroso comer charlotte quente com sorvete. Gosto muito de comer charlotte com creme de leite - o sabor azedo do creme de leite combina muito bem com a massa de biscoito doce.
Isso é tudo - você pode convidar pessoas para um chá!
