Sempre preparo panquecas na massa sem fermento, é rápido, simples e muito saboroso. Experimente e esta receita se tornará sua favorita.
Ingredientes para 20 panquecas médias:
- líquido (kefir, leite, soro de leite ou mesmo água pura) - 4 copos (250 ml cada)
- farinha de trigo - 2,5 xícaras (250ml)
- ovos de galinha - 4 peças
- açúcar granulado - 4 colheres de sopa
- sal - 2 colheres de chá
- fermento em pó - 10 gramas
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa (+ óleo para fritar)
Preparação:
- Misture os ovos, o sal e o açúcar.
- Adicione 4 xícaras de líquido (o kefir muito espesso deve ser diluído pela metade com água, o leite também pode ser diluído com água - é importante que 4 xícaras de líquido sejam obtidas no total).
- Misture a farinha com o fermento e introduza gradualmente na parte líquida, e misture bem até ficar homogêneo (não deve haver grumos).
- Adicione colheres de sopa de óleo vegetal, mexa e deixe a massa por 20 minutos.
- Aqueça bem a frigideira e unte com uma camada fina de óleo vegetal antes de assar cada panqueca. É importante que haja um pouco de óleo - geralmente coloco o óleo em uma tigela pequena, mergulho um guardanapo de papel amassado ali e limpo a panela com ele.
- Despeje a massa com uma concha no centro da assadeira e, em seguida, vire para distribuir a massa uniformemente por toda a superfície plana.
- Asse em fogo médio por alguns minutos de cada lado.
- Coloque as panquecas preparadas em uma pilha em um prato grande e plano e pincele com um pequeno pedaço de manteiga.
Esse é todo o segredo da culinária!
Essas panquecas podem ser comidas como sobremesa com vários aditivos doces, você pode fazer um aperitivo com peixe levemente salgado ou caviar, ou pode fazer um segundo prato completo recheando-as com carne picada frita. Leia como cozinhar deliciosa carne picada em meu artigo "Como cozinhar macarrão marinho com saborosa carne picada".
A propósito, as panquecas em si não são tão ricas em calorias quanto parecem. Por 100g. (e isto são 2 panquecas) existem apenas 220 kcal. E com a ajuda de alguns truques, você pode tornar as panquecas ainda menos ricas em calorias. Falarei sobre isso em um dos meus próximos artigos, fique por dentro!
