Não há nada mais fácil do que salada Caesar. Tornou-se um lanche clássico pela facilidade de preparo. Essa popularidade generalizada levou ao surgimento de diferentes variações da salada. Para preparar a versão básica "light", você precisa de apenas 4 ingredientes: salada Romano, queijo parmesão, molho especial César e croutons de trigo. Uma salada mais rica e nutritiva pode incluir carne, vegetais, ovos. Se você nunca preparou uma salada Caesar, experimente - o processo não será muito pesado, mas você gostará do resultado.
É necessário
- - Salada Romano (também conhecida como alface) - 1 peça (cerca de 500g);
- - pão de trigo sem crostas - 200g;
- - queijo parmesão ralado - 2 colheres de sopa;
- - peito de frango / camarão / carne cozida - 500g;
- - alho moído - 1 colher de chá;
- - azeite prensado a frio - 2 colheres de sopa;
- - óleo vegetal refinado - 200ml;
- - ovo de galinha - 1 peça;
- - suco de limão - 2 colheres de sopa;
- - mostarda de mesa - 1 colher de chá;
- - Molho Worcestersky - 1/2 colher de chá;
- - sal, pimenta-do-reino moída na hora - a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte o pão branco sem casca em cubos de cerca de 2x2 cm e seque até dourar levemente. Isso pode ser feito de duas maneiras - em uma frigideira seca sem óleo em fogo baixo por 20-30 minutos ou no forno a t = 180 ° C por 10-15 minutos. Para dourar uniformemente, os croutons precisam ser virados periodicamente. Logo no final do cozimento, pode-se polvilhar levemente com azeite de oliva extra virgem aromático e polvilhar com alho seco, mexa tudo e desligue o fogo. Você também pode usar alho fresco picado, mas o sabor será mais pronunciado.
Passo 2
Agora você precisa preparar a parte da proteína. Pode ser peito de frango, camarão ou até mesmo carne. Frite o peito de frango em óleo vegetal por 4 minutos de cada lado em fogo alto até dourar. Após o cozimento, corte em pedaços pequenos. O camarão pode ser fervido rapidamente em água com sal e descascado, ou descascado e frito primeiro em óleo vegetal, como o peito de frango. É melhor pegar a carne fervida com antecedência e cortar a fria em pedacinhos que sejam convenientes para comer.
etapa 3
Enxágüe, seque e pique as folhas de alface Romano.
Passo 4
Agora prepare o molho à base de maionese. Você pode pegar maionese pronta para acelerar o processo e, se tiver um liquidificador de imersão, você mesmo pode preparar a base. Envie um ovo de galinha cru para uma panela com água fervente por 1 minuto, não mais - não deve ferver. Após um minuto, retire o ovo e coloque em água fria para esfriar. Despeje o óleo vegetal refinado na tigela do liquidificador (o óleo não refinado tem sabor e aroma pronunciados, que podem estragar o prato). Quando o ovo esfriar, quebre-o em uma tigela com manteiga e bata no liquidificador até emulsionar.
Adicione algumas gotas de molho inglês, algumas colheres de sopa de suco de limão e uma colher de chá de mostarda à base de maionese. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
Como o molho inglês nem sempre está disponível, você pode tentar outros aditivos como pasta de anchova, molho Teriyaki ou qualquer outra coisa. Adicione os aditivos experimentais aos poucos a uma pequena quantidade da base de maionese para ver se o sabor combina com você. Se tudo lhe convier, prepare o molho tanto quanto você precisa para o molho da salada.
Etapa 5
Quando o molho estiver pronto, misture bem com as folhas de alface picadas. Adicione croutons e proteínas. Mexa novamente. Polvilhe com queijo parmesão ralado. A salada está pronta para comer!
