O acidófilo é cada vez mais comum nas prateleiras dos supermercados ao lado de iogurtes e kefir. Este produto de leite fermentado é considerado muito útil, mas às vezes você também pode encontrar afirmações de que acidophilus pode ser prejudicial à saúde.
As propriedades benéficas do leite são conhecidas há muito tempo. Esta bebida é útil não só fresca, mas também fermentada. Leite fermentado, kefir, iogurte - estes são alguns produtos comuns feitos de leite fermentado. Nesta série, o acidophilus ocupa um lugar digno - uma bebida branca e espessa com um leve sabor picante. Nem todo mundo gosta desse sabor, então as empresas modernas também produzem uma bebida doce, em que o sabor da massa fermentada quase não se nota.
O acidophilus, ao contrário do iogurte ou do kefir, é obtido pela adição de uma cultura bacteriana especial ao leite - o bacilo acidophilus. Além disso, fungo kefir, estreptococos de leite puro e fermento de leite são adicionados à cultura inicial.
Os benefícios do acidophilus
A bebida tem uma composição bioquímica muito rica. Ele contém muitos minerais e vitaminas, sacarose, ácidos orgânicos, lactose - açúcar do leite. O equilíbrio resultante de proteínas, carboidratos e gorduras torna a bebida útil para pessoas de todas as idades. Ele é especialmente respeitado por pessoas que fazem dieta - com todos os grandes benefícios do acidophilus, tem baixo teor calórico e 80 calorias por copo de bebida.
Um copo de acidophilus bebido ajuda a pessoa a enriquecer seu corpo com vitaminas A, B1, B2, PP, C, minerais, incluindo magnésio e sódio, fósforo, potássio, cálcio e ferro. No processo de maturação da bebida, a lactose nela contida torna-se facilmente digerível, portanto, pessoas com intolerância à lactose são recomendadas ao uso de acidófilos.
Além do maior conteúdo de minerais e vitaminas, o acidophilus é capaz de suprimir a atividade vital das bactérias encontradas no intestino humano. O bacilo Acidophilus, após entrar no trato digestivo, começa a secretar antibióticos, incluindo: lactalina, nicosina, nisina e lisina, que suprimem os processos de decomposição e matam os micróbios nocivos.
O bacilo Acidophilus também se distingue por um efeito benéfico sobre a função do estômago e do pâncreas, portanto, a bebida é amplamente utilizada na nutrição médica e dietética.
Por que às vezes você pode ouvir falar sobre os perigos do acidófilo
Acidophilus, como muitos outros produtos manufaturados industrialmente, tem suas próprias contra-indicações. Trata-se, em primeiro lugar, de intolerância individual, que se manifesta na forma de urticária, ou seja, uma reação alérgica. Você não deve beber acidófilos e aquelas pessoas que sofrem de gastrite com alta acidez.
Acidophilus tem apoiadores e oponentes. Os perigos de beber a bebida são repetidos principalmente por pessoas que, devido às características do corpo, não deveriam beber acidófilos, mas por negligência, mesmo assim consumiram a bebida. Aqueles que se deparam com os efeitos negativos do produto em seu corpo se recusam a perceber todos os dados sobre a utilidade do acidófilo. E bastava olhar a embalagem no momento da compra - ela contém todos os dados sobre quem não deve usar este produto.
Ao comprar acidófilos, é preciso prestar atenção na data de fabricação. Seu prazo de validade é de no máximo 72 horas após a produção, a temperatura de armazenamento preferencial não é superior a 8 ° C. O manuseio correto das informações do produto evitará possíveis problemas quando ingerido.
