"César" é uma das saladas mais populares não só entre as donas de casa, mas também em restaurantes caros em muitos países. Existem muitas interpretações deste prato no mundo - "César" é preparado com carnes de aves, frutos do mar, produtos semiacabados de carne e assim por diante. Mas qual dessas muitas receitas pode, com razão, ser chamada de clássica?
A história da origem da salada César
A adorada salada Caesar foi inventada nos Estados Unidos. Esta salada de dar água na boca deve sua origem ao emigrado italiano Cesare Cardini, que deixou sua terra natal e se mudou para a América com seu irmão após o fim da Primeira Guerra Mundial. Naquela época, os Estados Unidos tinham uma lei de proibição. Mas os irmãos se distinguiam por sua engenhosidade e desenvoltura. Não muito longe da fronteira do estado no México, eles abriram um restaurante com um cassino. Não havia fim para a clientela, cansada da Lei Seca. Foi então que apareceu a salada, que leva o nome de seu autor Cesare.
A comida, que servia de lanche para bebidas alcoólicas, não diferia na variedade de ingredientes. Foi inventado literalmente "em tempo real" com base no que estava acontecendo naquele momento. Apesar disso, os clientes do restaurante gostaram muito do prato. Graças a isso, Cesare e "César" alcançaram fama real não só na América, mas também em muitos países do mundo.
Lista de produtos do clássico "César"
- Pão fatiado de farinha branca ou pão branco - 0, 5 embalagens;
- queijo duro - 50 g (é melhor tomar parmesão);
- ovos de galinha à temperatura ambiente - 2 pcs.;
- alho - 4 dentes;
- Salada fresca - 1 molho;
- suco de limão - 3 colheres de sopa. eu.;
- azeite;
- Pimenta preta da terra:
- sal.
Como fazer deliciosos croutons de salada
Independentemente de qual receita de salada Caesar você use, os biscoitos se referem aos componentes que são absolutamente necessários e não substituíveis. Para a preparação, leve pão branco ou um pão. Corte todas as crostas e corte em cubos. Descasque os dentes de alho. Esmague três deles com uma faca, o último cravo será necessário um pouco mais tarde.
A seguir, pegue numa frigideira e, quando aquecer bem, deite azeite. Em seguida, adicione o alho e frite levemente para que o azeite absorva todas as notas de alho. Quando o alho começar a ficar coberto com crosta torrada, retire. Coloque os cubos de pão em uma frigideira e frite-os por todos os lados em óleo perfumado, mexendo de vez em quando. Assim que estiverem bem feitos, transfira-os da velocidade para um prato separado.
Receita
Prepare uma saladeira grande e achatada - "César" deve ser montada nela. Esfregue o fundo e as laterais da saladeira com o dente de alho restante e cubra com folhas de alface. Pincele a salada com azeite.
Agora você precisa fazer um reabastecimento. Coloque os ovos em temperatura ambiente em uma panela pequena com água e leve para ferver. Este ponto é muito importante: se os ovos forem da geladeira, há uma grande probabilidade de que possam rachar durante a fervura, o que não é permitido nesta receita. Após a fervura, ferva os ovos por 1 minuto, para que só tenham tempo de "agarrar" um pouco. Em seguida, retire imediatamente a panela do fogão. Escorra a água e esfrie os ovos em água fria corrente.
Enquanto os ovos esfriam, rale o queijo em um ralador grosso. Quebre os ovos resfriados e coloque-os em uma tigela funda. Adicione azeite, pimenta do reino, um pouco de sal e queijo ralado. Misture tudo bem.
Quando todo o trabalho preparatório estiver concluído, você pode começar a decorar o prato. Coloque os croutons em uma saladeira em cima das folhas de alface. Despeje o molho de queijo de ovo sobre eles e regue com suco de limão. A salada Caesar está pronta. Apesar de ser bastante fácil de preparar, pode ser atribuído com segurança a uma verdadeira obra-prima da arte culinária.
