Bolos De Beliche: Receitas E Recursos Culinários

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Bolos De Beliche: Receitas E Recursos Culinários
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Anonim

Os trotes de beliche são ideais para casamentos, aniversários e outras ocasiões especiais. A massa pode ser confeccionada com massa quebradiça ou massa de biscoito, guarnecida com natas, mástique, glacê, frutas frescas ou enlatadas e até flores verdadeiras. Cozinhar um bolo requer algumas habilidades, mas se a receita for seguida com exatidão, precisão e rigor na execução, com certeza tudo dará certo.

Bolos de beliche: receitas e recursos culinários
Bolos de beliche: receitas e recursos culinários

Características da preparação de bolos beliche

Um bolo de duas camadas parece muito mais impressionante do que um bolo normal de camada única. O produto pode ser alto ou pequeno, muito simples ou ricamente decorado. Os bolos caseiros de dois tipos de massa são muito interessantes e saborosos, por exemplo, short e biscoito ou biscoito e massa folhada. Ao mesmo tempo, camadas mais densas são colocadas na parte inferior, conferindo estabilidade à estrutura.

Assar bolos de camada dupla requer certas habilidades. Para deixar o produto bonito, ele é cozido em formas destacáveis: redondo, oval, retangular ou encaracolado. Você pode fazer o contrário preparando o bolo em uma assadeira comum e depois cortando-o de acordo com um molde de papel. Para evitar que o biscoito se desfaça durante a montagem, ele deve ser embebido em calda 8 a 10 horas após o cozimento. A mástique de açúcar ajuda a dar à obra-prima da culinária um aspecto acabado, que é enrolado em uma camada fina e espalhado suavemente sobre os bolos. Uma opção mais simples é decorar o bolo com creme espesso de manteiga ou cobertura de chocolate.

Bolo de esponja de aniversario

Um produto feito de dois tipos de biscoito pode ser preparado para um aniversário, aniversário, casamento e outra ocasião especial. Os tamanhos variam dependendo do número de convidados.

Ingredientes para um biscoito leve:

  • 5 ovos;
  • 260 g de farinha de trigo premium;
  • 260 g de açúcar;
  • 100 ml de creme de licor.

Para o biscoito de chocolate:

  • 3 ovos;
  • 160 g de açúcar;
  • 160 g de farinha;
  • 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó;
  • 300 ml de café acabado de fazer.

Para o creme:

  • 500 ml de creme de leite;
  • 500 g de queijo mascarpone;
  • 5 colheres de sopa. eu. açúcar em pó;
  • chocolate;
  • bagas para decoração.

Primeiro, prepare um biscoito leve. Separe as claras das gemas, bata até formar uma espuma forte, acrescentando o açúcar aos poucos. Misture as gemas esmagadas nas claras, continue batendo até a massa ficar fofa e lisa. Despeje na farinha, misture bem com uma espátula de silicone.

Unte levemente uma assadeira com óleo, despeje a massa nela, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por cerca de 30 minutos, verifique se está pronto com um palito. Retire a forma do forno, deixe esfriar um pouco o biscoito, coloque-o sobre uma tábua de madeira. Prepare a camada superior do biscoito escuro da mesma forma, mas a farinha peneirada é misturada ao cacau em pó antes de despejar na massa de ovo. O pão de ló é assado em uma forma de diâmetro menor.

Esfrie os bolos, corte cada um no sentido do comprimento em 2 partes. Mergulhe os bolos leves com licor de creme, os escuros - com café frio pré-coado. Se o bolo está sendo preparado para uma festa infantil, é melhor usar xarope de açúcar em vez de licor. Após a impregnação, é a vez do creme. Misture o mascarpone e o açúcar de confeiteiro em uma tigela funda e bata na batedeira até obter uma mistura homogênea. Bata as natas em um recipiente separado, acrescente em porções à massa de queijo.

Você precisa coletar o bolo em um prato raso em que a sobremesa será servida à mesa. Primeiro coloque a primeira camada light, unte com creme e cubra com a segunda parte de um biscoito light. Coloque outra camada de natas e um bolo escuro no centro, cubra com as natas e cubra com a segunda metade do biscoito de chocolate. Espalhe o restante do creme no fundo do bolo. Derreta o chocolate em banho-maria, adicionando 2-3 colheres de sopa de creme de leite. Despeje a massa quente sobre o produto de forma que o esmalte cubra a torreta de biscoito escuro. Decore o bolo acabado com frutas frescas: morangos, framboesas, raminhos de groselha.

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