Junto com a chegada da primavera, começa uma época maravilhosa para o churrasco feito na natureza. Mas para que o piquenique seja lembrado por muito tempo, é preciso aprender a preparar um churrasco para que todos os participantes do evento fiquem completamente encantados. E uma das formas é fazer kebab de porco com água mineral. Graças às bolhas de gás, os temperos penetram na carne o mais profundamente possível, o que lhe confere um sabor mais rico e maciez. Além disso, ao contrário de outros aditivos, a água mineral não afeta o sabor da carne de porco em si.
É necessário
- - polpa de porco com camadas de gordura (por exemplo, pescoço) - 2 kg;
- - cebolas - 3 peças;
- - água mineral carbonatada - 2-3 litros;
- - Folha de louro;
- - Pimenta preta da terra;
- - pimenta vermelha;
- - coentro em pó;
- - sal;
- - óleo vegetal - 100 ml (opcional);
- - espetos.
Instruções
Passo 1
Lave a carne de porco em água corrente, seque e corte em pedaços com um lado de cerca de 5 cm. Em seguida, coloque-os em uma tigela, acrescente o coentro moído, algumas pitadas de pimenta vermelha, pimenta preta moída, sal e misture tudo bem com as mãos para que cada peça seja coberta com especiarias.
Passo 2
Descasque a cebola e pique em rodelas grossas ou meias argolas, coloque-as sobre a carne e misture bem novamente. Em seguida, coloque a folha de louro bem fundo nos pedaços de carne de porco. Em seguida, coloque água mineral suficiente na tigela para que cubra completamente cada pedaço de carne. Quando todo o trabalho preparatório estiver concluído, cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira durante a noite (12-15 horas).
etapa 3
Quando o tempo acabar, drene todo o líquido da tigela. Retire os pedaços de carne e coloque-os em espetos. Se desejar, pequenos tomates ou rodelas de cebola podem ser colocados entre eles. Depois disso, pode-se começar a grelhar o kebab na grelha.
Passo 4
Se você tem carne sem camadas de gordura, para mais suculência você pode adicionar um pouco de óleo vegetal a ela. Uma hora antes do final do período de marinação, drene a água mineral da tigela. Adicione meia xícara de manteiga e junte a carne. Graças a esse truque simples, a carne de porco magra ficará muito mais suculenta.
