Lula kebab é um dos pratos ideais para o piquenique. Existem muitas receitas para seu preparo, mas o segredo de um kebab de sucesso está em apenas uma coisa - carne picada. Certamente deve ser leve e arejado.
É necessário
- Para 5 porções:
- - 1 kg de cordeiro ou boi desossado;
- - 7 cebolas;
- - 200 g de banha;
- - um ramo de salsa ou coentro;
- - 3 dentes de alho;
- - pimenta preta moída, sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a carne e seque. Limpe-o de manchas e filmes. Em seguida, corte em pedaços pequenos. Você pode usar cordeiro e carne bovina separadamente. No entanto, o lula kebab será mais saboroso e original se for feito com partes iguais de cordeiro e carne bovina.
Passo 2
Passe a carne em um moedor de carne junto com o alho, a cebola e a banha. Este último dará ao prato uma suculência incrível. Enquanto isso, a opção ideal é picar a carne para o kebab com a mão. É um processo demorado, mas vale a pena!
etapa 3
Coloque a carne picada resultante sobre um pano de algodão, que deve ser dobrado em várias camadas com antecedência. Esprema o excesso de suco.
Passo 4
Pique as ervas e adicione-as à mistura de carne. Tempere com pimenta e sal a gosto. Misture tudo e coloque na geladeira por algumas horas. Em seguida, retire e esprema todo o líquido da carne picada.
Etapa 5
Coloque a carne picada nos espetos, colando com cuidado. Lula kebab deve ter a forma de costeletas oblongas. Deve haver uma tal costeleta em um espeto. Frite a carne picada na brasa por sete minutos. Vire espetos a cada minuto.
Etapa 6
Sirva o kebab com seu molho favorito e vegetais frescos. Pepinos, tomates e molho tkemali são ideais para este prato.
