Colher a primeira colheita de cebolas verdes jovens significa que a primavera chegou. É por isso que a torta com cebolinha e ovos foi apelidada de “Primavera”. Mas pode ser assado o ano todo, pois sempre há produtos para o recheio na loja. A beleza de assar é a falta de fermento. A massa é preparada com kefir e acaba ficando bem leve.
Ingredientes para Torta de Geleia de Primavera
- farinha (você pode levar centeio) - 260 g;
- kefir de qualquer teor de gordura - 400 ml;
- ovos de galinha - 7 pcs.;
- cebolas verdes - 2 cachos;
- fermento em pó - 1 colher de chá. ou refrigerante - 0,5 colher de chá;
- sementes de gergelim para decoração - opcional;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- manteiga - 5 g;
- assadeira.
Receita de culinária passo a passo
A massa para a torta de geleia "Primavera" prepara-se muito rapidamente, por isso será mais cómodo começar pelo recheio. Primeiro, pegue 5 ovos de galinha e mergulhe-os em uma panela com água fria e salgada. Para evitar que quebrem durante o cozimento, retire-os da geladeira com antecedência e mantenha-os em temperatura ambiente. Após ferver, cozinhe por 8 a 10 minutos. Em seguida, resfrie em água fria corrente, descasque e corte em pequenos cubos ou tiras. Você também pode ralar em um ralador grosso. Enxágüe e pique a cebolinha.
Agora você pode começar a fazer a massa. Quebre os ovos restantes em uma tigela funda, acrescente meia colher de chá de sal e bata até espumar, seja com um batedor ou com um mixer. Depois disso, despeje o kefir. Você pode tirar da geladeira. Mas a massa ficará mais macia, mais arejada e aumentará melhor se o kefir estiver em temperatura ambiente. Em seguida, coloque o fermento em pó (ou bicarbonato de sódio) e misture bem até ficar homogêneo. Deixe a massa resultante por 5-10 minutos para que o kefir inche um pouco.
Foi a vez da farinha. Primeiro, passe por uma peneira e adicione à mistura em porções. Misture tudo para que não fiquem grumos de farinha. A massa está pronta. Sua consistência deve se parecer com creme de leite não muito espesso.
Para finalizar o recheio, misture os ovos picados com a cebolinha picada em uma tigela. Adicione algumas pitadas de sal e pimenta-do-reino.
Assando uma torta no forno
Ligue o forno e ajuste a temperatura para 180 graus. Enquanto isso, unte a assadeira com manteiga (você pode pegar em qualquer outra) e despeje metade da massa de kefir nela. Em seguida, coloque o recheio de cebola e ovo, cubra com a massa restante e, se desejar, polvilhe com sementes de gergelim. Quando o forno estiver quente o suficiente, envie a forma com o branco e asse por 40-45 minutos. Verifique se o bolo está pronto com um fósforo - se no fim do tempo estiver seco significa que o bolo "Primavera" gelatinoso pode ser retirado do forno.
Quando o produto esfriar um pouco, retire-o da forma e transfira-o para um prato. Em seguida, divida em porções e sirva. Este bolo será uma excelente adição ao almoço ou jantar. Também pode servir como um café da manhã completo.
