Biscoitos delicados e deliciosos com recheio doce não só podem ser comprados, mas também cozidos. Crianças e adultos ficarão maravilhados ao saborear esta iguaria caseira.
É necessário
- Para o teste:
- - 240 gramas de farinha,
- - 100 gramas de açúcar em pó,
- - 100 gramas de manteiga,
- - 2 gemas de ovos médios,
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme com um teor de gordura de 20-33 por cento,
- - 0,5 colher de chá de fermento em pó,
- - 1 colher de chá de açúcar baunilha.
- Para preencher:
- - 2 claras de ovo (de ovos médios),
- - 70 ml de água (30 ml para xarope e 40 ml para gelatina),
- - 120 gramas de açúcar
- - 7 gramas de gelatina.
- Para esmalte:
- - 150 gramas de chocolate (você pode comer mais, se desejar),
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo de girassol sem cheiro.
Instruções
Passo 1
Combine 100 gramas de manteiga, 100 gramas de açúcar de confeiteiro e uma colher de chá de açúcar de baunilha em uma xícara grande. Bata até ficar cremoso. Adicione duas gemas, bata, depois adicione mais duas gemas e bata. Despeje o creme de leite (2 colheres de sopa), bata a massa na batedeira até ficar homogêneo.
Passo 2
Misture 240 gramas de farinha com o fermento em pó (0,5 colher de chá), peneire. Combine a massa batida com a farinha e amasse rapidamente uma massa fofa (vai aderir um pouco às suas mãos). Faça uma bola com a massa, embrulhe a tigela em plástico e leve à geladeira por uma hora.
etapa 3
Abra a massa em uma camada (5-6 mm de espessura). Recorte círculos com um diâmetro de 5 centímetros (pode obter um pouco mais ou menos). Recolher as sobras, estender e cortar os círculos novamente.
Passo 4
Forre uma assadeira com pergaminho e coloque círculos de massa sobre ela. Coloque a assadeira com as folhas na geladeira por cerca de meia hora.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Deixe os biscoitos assar por 20 minutos até dourar. Em seguida, transfira os biscoitos para um prato e deixe esfriar.
Etapa 6
Prepare o recheio. Para fazer isso, despeje 7 gramas de gelatina com água (40 ml), deixe por dez minutos. Depois que a gelatina inchar, leve ao fogo, mas não deixe ferver, apenas aqueça (a gelatina deve se dissolver). Acalme-se.
Etapa 7
Para o xarope, combine 120 gramas de açúcar e 30 ml de água. Leve ao fogo, mexendo, deixe ferver, pare de mexer e cozinhe a calda por cinco minutos em fogo médio.
Etapa 8
Bata duas claras em neve até obter picos macios. Despeje suavemente o xarope quente nas proteínas. Bata novamente, a massa esfriará mais rápido ao bater. Misture a massa batida com a gelatina e bata novamente. Se a massa acabar sendo líquida, coloque-a na geladeira por 5 minutos.
Etapa 9
Transfira a massa batida para um saco de confeitar (você pode substituí-lo por um saco grosso, cuja ponta terá de ser cortada).
Etapa 10
Coloque uma porção do recheio em metade dos biscoitos e cubra com a outra metade. Desse modo, dê forma a todos os biscoitos.
Etapa 11
Combine 150 gramas de chocolate com uma colher de sopa de óleo vegetal, derreta. Deixe a massa acabada esfriar um pouco. Cubra os biscoitos com a cobertura de chocolate. Coloque os biscoitos prontos na geladeira por 15 minutos. Depois que o chocolate endurecer, os biscoitos podem ser servidos com chá.
