A tenra terrine "Spring tricolor" é um prato muito saboroso e saudável, cujo nome fala por si. Três camadas, que diferem em sabor e cor, tornam a terrina não apenas deliciosa, mas também festivamente brilhante. Note que este prato vai decorar qualquer mesa e sem dúvida fará as delícias dos hóspedes tanto quentes como frios.
Ingredientes para o intercalar vermelho e amarelo:
- 0,5 kg de frango picado;
- ½ cebola;
- ½ pimentão (vermelho);
- 1 colher de chá colorau;
- 2 colheres de sopa. eu. semolina;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 4 colheres de sopa. eu. milho;
- ½ colher de chá cúrcuma;
- 50 ml. creme.
Ingredientes para a camada verde:
- 0,4 kg de ervilhas congeladas;
- 3 dentes de alho;
- 100 g de queijo duro;
- 50 ml. creme;
- 1 colher de chá hortelã seca.
Preparação:
- Descasque metade da cebola e pique finamente com uma faca. Corte o pimentão em cubos grandes e o alho em cubos pequenos. Rale o queijo duro.
- Coloque o frango picado em uma tigela e amasse com um garfo. Adicione a cebola, a semolina, o creme de leite e o molho de soja. Tempere tudo com pimenta e misture bem.
- Preparando a camada de terrina vermelha. Divida a carne picada preparada em 2 partes iguais. Reserve uma parte por um tempo e misture a outra com colorau doce e cubos de pimentão vermelho.
- Preparando a camada de terrina amarela. Misture o resto da carne picada com açafrão e milho.
- Cozinhar a camada de terrina verde. Coloque o alho em uma panela, acrescente o azeite e frite. No final da fritura, acrescente ervilhas congeladas e hortelã seca. Ferva esta massa, cozinhe por 5 minutos e retire do fogo. 3 colheres de sopa. eu. Despeje a massa verde em uma tigela e misture tudo com creme e queijo duro, misture com um liquidificador no purê de batatas, tempere com sal e pimenta. Depois disso, junte 3 colheres de sopa. eu. massa previamente selecionada com ervilhas inteiras.
- Unte uma assadeira retangular (de preferência descartável). Coloque a massa amarela em uma camada no fundo do molde e nivele.
- No topo da massa amarela, coloque a massa verde em uma camada e alise-a da mesma maneira.
- Em cima da massa verde, coloque a última camada da massa vermelha.
- Asse a terrina de frango formada por 35-40 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus.
- Esfrie um pouco a terrina acabada, retire com cuidado da forma, corte com uma tesoura, transfira para um prato, decore com folhas de salsa e sirva.
