Muitos povos do mundo consideram a sopa à base de ervilha como seu prato nacional. E nosso país não é exceção. A sopa de ervilha é amada e preparada com bastante frequência na maioria das famílias. Se você também quer aprender a cozinhar este prato simples e saboroso, sugerimos que considere o método clássico de cozinhar com carne bovina.
É necessário
- - um pedaço de carne com osso (pode-se levar um peito) - 400 g;
- - ervilhas inteiras ou partidas - 250 g;
- - batatas - 4 unid.;
- - cebolas - 1 pc.;
- - cenouras - 1 un.;
- - pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu. (opcional);
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - Folha de louro;
- - óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
- - água - 3 l;
- - endro ou salsa fresca;
- - panela panela.
Instruções
Passo 1
Lave a carne em água fria da torneira e coloque-a em uma panela. Neste caso, se desejado, uma peça inteira pode ser pré-cortada em várias partes. Encha uma panela com 3 litros de água e leve para ferver. Em seguida, retire a espuma para deixar o caldo mais claro. Em seguida, reduza a temperatura para um nível baixo, tampe e cozinhe por 2 horas.
Passo 2
50 minutos antes do final do tempo de fervura da carne, despeje as ervilhas em uma tigela e lave em água corrente 5-6 vezes até que a água fique límpida. Em seguida, transfira para uma panela com a carne e leve para ferver novamente. Em seguida, cubra e cozinhe até o final do tempo previsto na temperatura mais baixa.
etapa 3
Quando faltar meia hora, descasque todos os vegetais - batatas, cebolas e cenouras. Corte as batatas em cubos, as cebolas em quartos e as cenouras em pequenos pedaços. Imediatamente coloque as batatas em uma panela junto com 2-3 folhas de louro, e você pode fritar com cebolas e cenouras.
Passo 4
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira e aqueça. Em seguida, adicione a cebola e as cenouras e frite até dourar, polvilhe com algumas pitadas de pimenta preta moída. Se você gosta de um refogado com sabor de tomate, adicione uma colher de pasta de tomate e cozinhe por 2-3 minutos. Assim que terminar, transfira o refogado resultante para a sopa. Agora você pode salgar. Coloque sal na proporção de 1 colher de chá de sal para 1 litro de água.
Etapa 5
Retire a sopa de ervilha de boi acabada do fogão e deixe em infusão por 10 minutos. E então pode ser servido em porções, em cada uma das quais você pode colocar um pedaço de carne. Sirva o prato à mesa, polvilhe com ervas frescas picadas, juntamente com croutons ou donuts de alho, bem como uma salada de legumes.
