Banha é um ótimo complemento para muitos primeiros e segundos pratos. É servido como frios e sanduíches com ele. A banha de porco salgada pronta não só pode ser comprada no mercado, mas também cozida em casa. Existem muitas receitas de salga e cada dona de casa pode escolher qualquer uma que lhe seja mais conveniente. Mas há uma maneira de transformar a banha em uma verdadeira iguaria - banha salgada quente muito saborosa e aromática.
É necessário
- - banha (é melhor tomar com camadas de carne) - 1 kg;
- - cebolas - 1 kg;
- - sal grosso - 3 colheres de sopa. eu.;
- - folhas de louro - 10 unid.;
- - alho - 1 cabeça;
- - coentro (coentro seco) - 1 colher de sopa. eu.;
- - pimenta preta moída - 1 colher de sopa. eu.;
- - pimenta vermelha - 0,5 colher de chá;
- - papel vegetal ou folha;
- - frigideira.
Instruções
Passo 1
Vamos começar com cebolas. Você não vai precisar disso sozinho. Tudo que você precisa é de uma casca de cebola. Portanto, primeiro descasque a cebola, depois coloque em um saquinho e leve à geladeira. A cebola descascada acabada pode ser usada mais tarde para cozinhar outros pratos.
Passo 2
Enxágüe bem a casca em água corrente. Em seguida, transfira para uma panela, despeje 1,5 litro de água e leve para ferver. Assim que a água ferver, adicione sal e cozinhe por 5 minutos. Ao mesmo tempo, a água deve ferver constantemente, por isso não é necessário reduzir a temperatura após a fervura.
etapa 3
Enquanto isso, pegue a banha e lave em água corrente. Se você tiver um pedaço inteiro, corte-o em 5 pedaços iguais. Se forem 2 ou 3 peças, divida-as em pequenas partes (de forma que cada uma delas não ultrapasse 250 g de peso).
Passo 4
Quando a casca da cebola terminar de ferver durante 5 minutos, coloque os pedaços de bacon e a folha de louro numa panela. Nesse caso, a água deve cobri-los completamente. Se necessário, você pode colocar um pouco mais de água. Deixe ferver novamente, depois reduza a temperatura para um nível baixo, tampe e cozinhe por 30-35 minutos.
Etapa 5
Assim que a banha estiver pronta, retire-a da panela e deixe esfriar. Nesse caso, a água pode ser drenada e a casca da cebola pode ser jogada fora - elas não serão mais úteis.
Etapa 6
Enquanto a banha esfria, prepare os temperos e temperos. Divida a cabeça do alho em dentes e descasque-os. Em seguida, passe-os por um espremedor de alho. Agora acrescente o coentro ao alho picado (você pode triturá-lo levemente em um pilão), bem como as pimentas preta e vermelha, e depois misture tudo bem.
Etapa 7
Com a mistura resultante, esfregue os pedaços de bacon resfriados de todos os lados. Depois disso, embrulhe cada um deles em papel manteiga ou papel alumínio e leve à geladeira durante a noite. No dia seguinte, a iguaria já pode ser retirada e servida à mesa.
