Deliciosa banha caseira com alho tem um sabor e aroma deliciosos. Pode ser preparado para uso futuro em casa, usando, por exemplo, o método de salga. Nada de especial é necessário para isso - basta observar a tecnologia corretamente.
Para salgar a banha com alho em casa, prepare temperos. Para um quilo de banha crua com pele, você vai precisar de quatro colheres grandes de sal, uma cabeça de alho, algumas folhas de louro, uma pequena colher de pimenta e sementes de cominho, algumas colheres de sopa de pimenta e páprica moída. Se você comprar um tempero de banha ensacado, ainda assim terá que comer alho fresco.
Antes de salgar, lave e seque o bacon, corte um pedaço em duas camadas. Em seguida, deve ser colocado em uma placa de corte com a pele voltada para baixo, com uma faca corte as tiras a uma profundidade de 2-3 mm. Descasque o alho, corte em pedaços pequenos. Triture a folha de louro até virar migalhas. Misture o alho com algumas pitadas da folha, passe a mistura nos pedaços de bacon. Junte o resto das migalhas de louro com as sementes de cominho e metade do sal, polvilhe um dos pedaços de bacon com a mistura. Salpique o segundo com o resto da páprica e sal pimenta.
Transfira delicadamente as camadas de bacon para a folha de cobertura. Enrole as peças, tomando cuidado para não borrifar os temperos. Em seguida, coloque-o na geladeira ou no freezer por duas semanas.
Outra receita simples para salgar banha com alho.
Dobre as camadas preparadas em uma xícara, polvilhe com os temperos, coloque os pedaços de alho nos cortes. De antemão, polvilhe o fundo da xícara com temperos e sal. Suportar a carne de porco por um dia em temperatura ambiente e, em seguida, colocá-la na geladeira por 3-4 dias.
Não tenha medo de sal demais - o bacon pega apenas a quantidade de sal necessária para a preservação, e nada mais. Para tornar o processo de salga mais produtivo, coloque a opressão no topo.
