A culinária uzbeque é ampla e variada. Um dos primeiros cursos de assinatura é shurpa. Esta é uma sopa espessa e rica em que a carne é cozinhada com vegetais. Mime a sua família com este maravilhoso prato e pode voltar a saboreá-lo vezes sem conta.
É necessário
- - cordeiro ou boi com osso - 600 g;
- - grão de bico - 450 g;
- - cebolas - 2 peças;
- - cenouras - 2 peças;
- - batatas - 4 unid.;
- - tomates - 3-4 pcs.;
- - pimentão vermelho - 2 unid.;
- - zira;
- - ervas frescas;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave a carne e o grão de bico e mergulhe-os em 3 litros de água fria. Após ferver, retire a espuma do caldo e cozinhe em temperatura moderada por cerca de uma hora.
Passo 2
Descasque as cenouras e as cebolas. Pique as cenouras em 4-6 pedaços, pique a cebola em rodelas grandes e adicione à sopa. Após a fervura, ajuste a temperatura para um nível moderado e continue cozinhando, tampado.
etapa 3
Pique grosseiramente os pimentões, os tomates e as batatas. Os tomates podem ser descascados de antemão, despejando água fervente sobre eles. Meia hora antes de a carne ficar pronta, mergulhe os vegetais na sopa, assim como o cominho e o sal a gosto. Deixe ferver e reduza a temperatura ao mínimo.
Passo 4
Despeje a shurpa preparada em porções e decore com ervas picadas. Servir quente.
