Peixes vermelhos salgados, seja salmão, truta, salmão rosa ou salmão amigo, são perfeitos para fazer deliciosos sanduíches de Natal. É agradável combiná-lo com batata cozida, pão preto com dentada. Além disso, os pedaços de salga feitos à mão serão muito mais saborosos, e não as fatias embaladas a vácuo compradas em uma loja. A salga a seco do peixe vermelho com açúcar e especiarias aromáticas permitirá que você experimente as fatias de gordura no dia seguinte, elogiando uma receita simples.
É necessário
- - 1 kg de qualquer peixe vermelho fresco - truta, salmão camarada, salmão;
- - 2 colheres de sopa de sal;
- - 1 colher rasa de açúcar;
- - pimenta preta e vermelha moída;
- - folhas de louro;
- - ervas frescas (manjericão ou salsa) - se desejar, você não pode adicionar nada.
Instruções
Passo 1
Para começar, lave o peixe inteiro ou um pedaço, corte, separando cuidadosamente a carne dos ossos. Corte as barbatanas com uma tesoura. Retire ossos grandes individuais com uma pinça comum, para que o filé não fique muito danificado.
Passo 2
Em um prato, misture sal e açúcar, pimenta vermelha e preta moída e outras especiarias conforme desejar. Se você quiser obter mais aroma e sabor picante, adicione ervas picadas.
etapa 3
Enrole bem todos os pedaços de filé em uma mistura doce-salgada com pimenta e polvilhe por cima. Deixe um pouco de sal em uma tigela.
Passo 4
Embrulhe as fatias de peixe vermelho na forma de um pãozinho, espalhe no fundo do recipiente. Coloque por cima algumas folhas de louro, polvilhe o resto da mistura e os temperos. Se desejar, você pode embrulhar os pedaços de peixe com filme plástico.
Etapa 5
Feche o recipiente com uma tampa bem fechada e deixe na mesa da cozinha por 5 a 6 horas.
Etapa 6
Coloque o recipiente com truta salgada ou salmão rosa na geladeira durante a noite. Você pode experimentar de manhã - o peixe só vai ter tempo de ficar salgado.
