Há simplesmente um número inimaginável de maneiras de fazer gelatina. Mas a geleia de champanhe pode ser considerada a mais festiva e picante. Bolhas de champanhe tornam a textura da sobremesa única e picante.
É necessário
- - 350 ml de champanhe rosa
- - 100 gramas de mirtilos, framboesas, morangos
- - 220 g de açúcar
- - 25 g de gelatina em placas
- - 170 g de creme de leite
- - 2 gemas de ovo
- - meia colher de chá de extrato de baunilha
- - merengue e cacau a gosto
Instruções
Passo 1
Mergulhe as placas de gelatina por 10 minutos em um pouco de água fria.
Passo 2
Despeje parte do champanhe (cerca de meia taça), aqueça. Você precisa provar o champanhe e decidir se precisa adicionar açúcar a ele. Se necessário, a proporção de açúcar deve ser de 70 gramas por meia garrafa de brut. Dissolva o açúcar no champanhe.
etapa 3
Quando o champanhe estiver quente, você precisa diluir a gelatina embebida nele e, em seguida, adicionar gradualmente e mexer no restante do champanhe. Será melhor se a bebida não espumar muito. Estamos esperando que a espuma saia completamente.
Passo 4
Coloque de três a quatro frutas vermelhas em cada taça e, em seguida, despeje o champanhe de forma que apenas as cubra. Se formar espuma durante o derramamento, deixe-a se soltar e leve os copos à geladeira por cerca de quinze minutos. Depois que a gelatina endurecer, coloque algumas frutas vermelhas no copo novamente e cubra com champanhe com gelatina dissolvida nele. Novamente, as taças de vinho são colocadas na geladeira. Após o endurecimento desta camada, repita o procedimento novamente. Isso é feito para que as bagas sejam distribuídas uniformemente por todo o copo, e não amontoadas no fundo.
Etapa 5
Fazemos um creme inglês: moemos as gemas com 20 gramas de açúcar. Despeje 120 gramas de creme de leite em uma panela, leve ao fogo e ferva. As gemas são imediatamente colocadas nas natas fervidas. Por um minuto, a massa deve ser mantida em chamas, mexendo constantemente com um batedor. Retire a panela do fogo e continue batendo as natas por alguns minutos. Coloque uma tigela em água gelada e passe o molho de leite por uma peneira. Bata mais um pouco o molho em uma tigela gelada.
Etapa 6
Despeje o creme inglês em uma camada fina sobre a geleia de três camadas.
Etapa 7
Prepare o creme de chantilly: bata 50 g do creme restante com 100 g de açúcar. Espalhamos o creme por cima da geleia, decoramos com merengue e migalhas de cacau.
