A carpa crucian é o peixe de água doce mais comum. Mas como fica delicioso se cozido corretamente! Por exemplo, frite até ficar crocante ou leve ao forno a carpa crucian com alho e creme de leite.
É necessário
- - carpa cruciana;
- - nata;
- - alho;
- - vinagre ou suco de limão;
- - óleo vegetal;
- - cebola;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Limpe a carpa das escamas e lave. Corte o abdômen longitudinalmente e retire o interior, retire também as guelras, corte as barbatanas com uma tesoura, mas pode deixar. Não é necessário remover a cabeça - assar a carpa cruciana no forno fica melhor como um todo.
Passo 2
Carpas crucian são peixes ósseos, mas há um conselho pequeno, mas eficaz sobre como fazer os ossos não pontiagudos. Basta fazer alguns pequenos cortes ao longo das costas e entre as costelas, para que os ossos fiquem quebradiços e não formiguem durante o processo de fritura.
etapa 3
Crucians geralmente cheiram a lama, então nem todas as donas de casa gostam de cozinhá-los. Mas se você derramar uma solução de vinagre ou suco de limão no peixe, segure por alguns minutos e lave, o cheiro desagradável irá desaparecer.
Passo 4
Pegue uma assadeira funda. Regue com óleo vegetal, salgue o peixe e coloque por cima, formando uma camada. Pique a cebola em rodelas, pique finamente o alho. Coloque os anéis de cebola em cima do peixe. Misture o creme de leite com o alho, tempere com sal e molho sobre o peixe. Leva cerca de 30 minutos para cozinhar a carpa no forno, tempo durante o qual uma bela crosta apetitosa de cebola assada e creme de leite aparecerá por cima. Retire do forno, transfira com cuidado para uma travessa, polvilhe com as ervas picadas e sirva.
