Muitas donas de casa anualmente cozinham geleia com amoras, frutas, estocando cada vez mais potes para si, filhos, netos. E muitas vezes acontece que nem tudo é comido, fica no subsolo por um ano, ou dois, e três. E a mão não se levanta para jogar fora os espaços em branco, porque tanto esforço foi gasto para cozinhar, e é uma pena para os produtos. E essas mulheres econômicas não sabem que com geleia velha se pode fazer um delicioso licor doce de baixa intensidade. Para uma bebida tão "feminina", tanto as latas cristalizadas quanto as levemente fermentadas são adequadas. A receita não vai causar dificuldades nem mesmo para um cozinheiro inexperiente, é tão simples, rápida e clara.
É necessário
- - 1 litro de qualquer geléia;
- - 1 litro de água;
- - fermento de vinho por 2 litros de mosto.
Instruções
Passo 1
Transfira a geléia velha dos potes para um recipiente de vidro ou garrafa. Despeje a água, mexa até ficar homogêneo. Adicione o fermento de vinho de acordo com as instruções, à base de 2 litros de mosto. Se a geléia não parecer muito doce, acrescente um pouco de açúcar para uma melhor fermentação.
Passo 2
Amarre o gargalo de uma garrafa ou frasco de vidro dobrado em 2-3 camadas com gaze, coloque o recipiente em uma sala iluminada, sem removê-lo em um canto. Mantenha a mistura de frutas vermelhas à luz por 3-4 dias, sacudindo ou mexendo com uma colher de pau algumas vezes ao dia.
etapa 3
Quando a espuma aparece na superfície da massa de baga, e um leve cheiro de fermentação é sentido no recipiente, você precisa colocar uma luva de borracha descartável em vez de gaze, perfurando um dedo com uma agulha ou um selo d'água, se for o caso um dispositivo está disponível em casa.
Passo 4
Transfira o recheio por um mês ou um mês e meio para um local escuro (o melhor de tudo - para o armário), mantenha em temperatura ambiente.
Etapa 5
Quando todos os sinais de fermentação cessarem (a luva cai na garrafa, esvazia completamente), passe a tintura por várias camadas de gaze ou um passador fino. Despeje o líquido perfumado de baixo teor de álcool em garrafas limpas, feche com tampas apertadas. É melhor não deixar espaços vazios nos recipientes, enchendo-os de cima para baixo. Se houver preocupações de que a tintura ainda não tenha fermentado totalmente, é aconselhável usar um selo d'água em vez de tampas e plugues nos primeiros 3-4 dias.
Etapa 6
Retire o licor de frutas e frutos silvestres da geléia velha na geladeira ou adega, deixe por mais três meses. Filtre o conteúdo mensalmente drenando por um tubo, retirando os sedimentos do fundo das garrafas.
Etapa 7
Quando a tintura estiver completamente pronta, despeje em lindos frascos, feche as tampas.
Etapa 8
Você pode armazenar essa tintura caseira na despensa por até 2-3 anos, com a tecnologia de preparação correta, sua força será de 6-7 a 12 graus.
