Batatas cozidas com cogumelos estão há muito tempo presentes na mesa russa. Delicioso, aromático e satisfatório, pode ser um excelente acompanhamento para carnes e vegetais, ou um prato independente. O principal é cozinhá-lo com cogumelos frescos.
É necessário
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- cogumelos - 300 g;
- batatas - 500 g;
- cebola - 1 peça:
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres;
- ervas frescas - 1 cacho;
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Escolha cogumelos. Para a preparação deste prato, é melhor usar cogumelos porcini ou chanterelles - darão um aroma único. Mas qualquer outro servirá também. Os únicos cogumelos que não devem ser usados são os champignon, pois batatas e cebolas cozidas irão sobrepujar seu sabor.
Passo 2
Prepare cogumelos e vegetais. Descasque as batatas e as cebolas. Enxágüe os cogumelos com água fervente e depois lave bem em água corrente. Corte as pontas das pernas e corte os cogumelos em pedaços finos e grandes. Além disso, quanto mais finos eles são, menos tempo levará para prepará-los.
etapa 3
Se estiver usando cogumelos secos, coloque-os de molho em água quente por 30 minutos primeiro. Em seguida, enxágue bem em uma peneira e corte em pedaços.
Passo 4
Aqueça um pouco de óleo de girassol em uma frigideira e adicione os cogumelos picados. Frite até ficar meio cozido por 15 minutos.
Etapa 5
Enquanto os cogumelos estão assando, corte as batatas em cubos e coloque-as em uma panela ou guisado com um pouco de água. Quanto mais água houver, mais líquido ficará o prato. Coloque a panela no fogo e leve as batatas para ferver.
Etapa 6
Depois que as batatas ferverem, tempere com sal e reduza o fogo. Após 5 minutos, adicione os cogumelos salteados e a cebola picada. Misture tudo bem e cozinhe até que as batatas estejam macias. Adicione um pouco de pimenta-do-reino e retire do fogo.
Etapa 7
Divida o prato em tigelas fundas até que esfrie. Enfeite com salsa fresca, cebolinha e endro. E então sirva. Para torná-lo ainda mais saboroso, coloque picles ou tomates ao lado de batatas e cogumelos cozidos.
Etapa 8
Durante o cozimento, você também pode adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite ou maionese às batatas. Este molho vai bem com cogumelos, e a cor e o sabor do prato tornam-se mais interessantes.
