Existem centenas de receitas de Charlotte. Alguém usa maçãs e alguém - peras, alguém gosta de charlotte no kefir e alguém - na manteiga. Os principais requisitos para uma torta que afirma ser uma charlotte são facilidade de preparo, massa leve de biscoito como base e frutas frescas no recheio.
É necessário
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- Charlotte Simples com Maçãs
- 3 ovos de galinha médios
- 200 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de açúcar
- 3 maçãs grandes
- 1 colher de chá de suco de limão
- manteiga
- canela, açúcar mascavo
- açúcar em pó
- Charlotte Invertida com Maçãs
- 4 maçãs grandes e duras
- 4 ovos de galinha médios
- 100 gramas de açucar
- 120 gramas de farinha
- 1 colher de chá de suco de limão
- um pedaço de manteiga sem sal para untar o molde
- açúcar de confeiteiro misturado com canela
- Honey Charlotte com Peras
- 6 peras grandes
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 50 gramas de açúcar mascavo
- 100 gramas de mel de trigo sarraceno
- 200 mililitros de leite
- 125 gramas de farinha
- 3 ovos de galinha médios
- Uma assadeira com diâmetro de 25 centímetros
Instruções
Passo 1
Charlotte Simples com Maçãs
Lave as maçãs, descasque e sementes e corte em pedaços finos e uniformes. Polvilhe as rodelas de maçã com suco de limão.
Passo 2
Pincele a panela com manteiga e polvilhe com canela e açúcar mascavo. Essa tecnologia permitirá que uma crosta crocante fina e brilhante se forme no biscoito.
etapa 3
Bata os ovos em uma espuma fofa, adicionando açúcar aos poucos. Adicione a farinha peneirada à espuma de ovo. Mexa com uma colher, tendo o cuidado de manter a textura arejada dos ovos batidos.
Passo 4
Despeje um pouco de massa no fundo da forma preparada, coloque as maçãs e despeje o restante da massa. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 175 graus. Asse até ficar macio e cremoso, cerca de 30-40 minutos. Desligue o forno e deixe a charlotte esfriar junto. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Etapa 5
Charlotte invertida com maçãs
Lave, seque e corte as maçãs, retirando o caroço. Polvilhe as maçãs com suco de limão para evitar que dourem.
Etapa 6
Rache os ovos e separe cuidadosamente as claras das gemas.
Etapa 7
Primeiro, bata as claras com 75 gramas de açúcar. Se você não tiver uma balança de cozinha, a informação de que uma colher de sopa contém 25 gramas de açúcar irá ajudá-lo.
Etapa 8
À parte, em uma tigela limpa e seca, bata as claras com o açúcar restante até formarem picos macios.
Etapa 9
Junte às gemas as claras em neve, junte com cuidado a farinha e mexa com uma espátula. Quanto mais cuidado você fizer isso, mais magnífico será o biscoito.
Etapa 10
Coloque 3/4 das maçãs no fundo da forma previamente untada com óleo e despeje 3/4 da massa. Adicione as maçãs restantes e cubra com a massa novamente.
Etapa 11
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Etapa 12
Remova a torta e vire-a em uma travessa grande. Polvilhe com açúcar de canela.
Etapa 13
Honey Charlotte com peras.
Lave, seque e descasque as peras. Corte cada um em seis pedaços e remova os núcleos.
Etapa 14
Numa frigideira de paredes grossas, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o açúcar e o mel, espere até que se forme uma calda espessa e doce e coloque as rodelas de pêra. Caramelize-os. Uma fina crosta de caramelo deve se formar nas peras.
Etapa 15
Prepare o formulário. Pincele com manteiga e coloque as peras.
Etapa 16
Bata os ovos com o leite, o açúcar e o sal na batedeira. Adicione a farinha em um jato fino. Despeje a massa sobre as peras e leve a forma ao forno pré-aquecido a 200 graus. Esta charlotte é cozida por cerca de meia hora.
