Muitas sobremesas adoradas são geralmente baseadas em merengues, ou merengues, que são assados no forno. Em vez disso, não são cozidos, mas sim secos a baixa temperatura. O merengue pode ser servido como bolo, como prato independente, ou pode servir de base para um bolo, como, por exemplo, o conhecido "Flight" ou "Anna Pavlova". Você só pode assar merengue para torná-lo arejado e leve, como uma famosa bailarina, apenas com ovos frescos. Hoje vamos fazer bolos com você.
É necessário
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- Ovos de galinha em temperatura ambiente - 8 peças,
- Açúcar granulado fino ou pó - 1 copo,
- Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 100-110 graus. Despeje as claras em uma tigela limpa, seca e de borda alta. É necessário separar as claras das gemas com muito cuidado para que não se misturem. Com um liquidificador, comece a bater as claras em baixa velocidade, aumentando-as gradativamente. Você verá que a mistura fica branca e sua densidade aumenta.
Passo 2
Quando engrossar completamente e os picos começarem a se formar, retire o batedor e continue batendo, adicionando baunilha e açúcar normal em pequenas porções. A mistura deve ter uma aparência lisa e os grãos de açúcar nela devem se dissolver completamente.
etapa 3
Coloque papel alumínio ou papel manteiga em duas assadeiras de beiradas baixas. Use uma colher de sopa ou uma seringa de confeitaria para moldar os bolos no papel. Se você usar uma seringa, os sulcos cacheados vão se manter muito bem, já que a massa resultante é bem densa.
Passo 4
Coloque as assadeiras no forno e asse o merengue por uma hora e meia a duas horas. Sua superfície deve assumir uma leve tonalidade de café. Após desligar o forno, deixe as bandejas dentro, pois o processo de cozimento ainda está em andamento. Depois de meia hora, o merengue pode ser retirado e cuidadosamente removido do papel alumínio, disposto em um prato grande ou bandeja.
