A groselha vermelha é uma baga popular que costuma ser cultivada em hortas caseiras. Pode ser consumido fresco ou adicionado a várias sobremesas como as tartes.
É necessário
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- Para um teste rápido:
- 500 g de farinha;
- 300 g de manteiga;
- 3 colheres de sopa Sahara;
- 3 gemas.
- Para massa de fermento:
- 500 g de farinha;
- 2 ovos;
- 1 copo de leite;
- um saco de fermento;
- 3 colheres de sopa Sahara;
- uma pitada de sal;
- 70 g de manteiga.
- Para preencher:
- 500 g de bagas de groselha;
- 6 colheres de sopa açúcar granulado;
- 3 esquilos.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Várias opções são adequadas para esse tipo de bolo. Para uma receita mais rápida, combine a farinha e a manteiga amolecida em temperatura ambiente, acrescente as gemas e o açúcar. Misture tudo bem, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos meia hora.
Passo 2
Se você adora massa de fermento, use-a como base. Para fazer isso, dissolva um saco de fermento seco em leite morno. Despeje a manteiga derretida ali, quebre os ovos. Adicione açúcar, a quantidade pode ser diminuída ou aumentada em relação aos ingredientes listados, dependendo do seu gosto. Adicione uma pitada de sal. Em seguida, comece a adicionar farinha à massa. Adicione meio copo de cada vez, mexendo bem para evitar grudar. A massa deve ser lisa e firme. Cubra-o com uma toalha e coloque a tigela com ele em um lugar quente. Se o seu apartamento for frio, o recipiente pode ser instalado em uma bacia com água quente. Deixe a massa por 2-3 horas, mexendo a cada hora.
etapa 3
Abra a massa acabada em uma camada fina. Coloque-o em uma assadeira untada e leve ao forno a 180 graus por cerca de 15 minutos. Não deve ficar marrom.
Passo 4
Nesse ínterim, ocupe-se com o recheio. Lave as passas, seque e esfregue em uma tigela separada com açúcar de confeiteiro. Bata as claras com uma batedeira até formar uma espuma fofa. Neste caso, adicione 1 colher de sopa cada. açúcar em pó para uma proteína. Espalhe a massa de groselha resultante uniformemente na superfície da massa cozida. Em seguida, pegue uma seringa de pasteleiro, encha-a com claras de ovo batidas e cubra a superfície do bolo com o creme resultante para que fique com a aparência de merengues separados. Leve o bolo de volta ao forno e deixe por mais 15 minutos na mesma temperatura. Os merengues devem ser assados. Você pode servir um prato quente ou frio.
