Deliciosa iguaria anima e promove um excelente passatempo com a família e amigos. Bolos de merengue caseiros irão adicionar aconchego e calor a qualquer casa.
É necessário
-
- ovos frescos - 4 peças;
- açúcar ou açúcar em pó - 1 colher de sopa.
Instruções
Passo 1
Leve os ovos à geladeira antes de fazer o merengue, o que reduzirá significativamente o tempo de batida. Use apenas ovos frescos.
Passo 2
Para preparar o merengue, pegue um prato limpo e seco, separe as claras da gema. Remova-os do ovo cru perfurando o orifício com uma agulha grande em ambos os lados. O recipiente onde as proteínas devem ser despejadas pode ser de qualquer material - cerâmica, vidro, é importante não usar pratos de alumínio, senão obterá proteínas com uma tonalidade cinza.
etapa 3
Pegue uma batedeira com anexos de quadro. Bata as claras, começando na velocidade mais baixa, aumentando gradativamente a velocidade dos anexos. Certifique-se de que o batedor chegue ao fundo do prato com proteínas e bata todo o volume do merengue, caso contrário, os brancos podem ficar líquidos no fundo.
Passo 4
Assim que o merengue começar a engrossar, comece a adicionar o açúcar. Apresente-o aos poucos, um quarto de uma colher de chá, batendo com a batedeira. Todo o açúcar adicionado imediatamente se dissolverá no merengue e o deixará escorrendo, o que você não conseguirá consertar. Ao preparar bolos de merengue, use açúcar de confeiteiro na proporção de 1: 4, ou seja, para 1 xícara de açúcar em pó, tome 4 proteínas.
Etapa 5
Determine o grau de prontidão do merengue pela espuma e o volume de proteínas. A espuma deve ser espessa e não espalhada, e a própria massa, posta de prontidão, é várias vezes maior do que seu volume original.
