A sopa Basturma, à primeira vista, parece difícil de preparar. Mas é muito simples de preparar, para a sopa você não precisa fritar, basta enfatizar a gama de sabores dos ingredientes principais. Antes de servir, a sopa é decorada com ervas frescas.
É necessário
- basturma (pode ser substituído por outro charque) - 200 gramas,
- arroz redondo - 2 punhados,
- arroz selvagem - 1 punhado
- batatas - 3 pcs,
- cenouras - 1 pc,
- cebola - 1 pc,
- alho - 2 dentes,
- manteiga - 20 gramas,
- lavrushka - 2 folhas,
- páprica - 1 colher de chá
- pasta de tomate - 1 colher de chá
- algum sal
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Despeje a água em uma panela e leve ao fogo médio. Enquanto a água esquenta, descasque as batatas (3-4 coisas). Corte as batatas em cubos médios.
Adicione as batatas a uma panela com água fervente e duas folhas de lavrushka, sal um pouco.
Passo 2
Pique a basturma finamente (em tiras finas ou cubinhos, o que quiser) e coloque em uma panela com as batatas. É perfeitamente possível substituir o basturma por qualquer outra carne seca ou mesmo defumada.
etapa 3
Cozinhe a basturma com batatas por cerca de 4-5 minutos e adicione um convidado de arroz selvagem a elas. Cozinhe por mais 10 minutos e acrescente o arroz redondo (é melhor enxaguar).
Passo 4
Descasque o alho, corte a cebola em cubos e a cenoura em círculos.
Transferimos os vegetais para o liquidificador e moemos, acrescentamos a pasta de tomate e um pouco de páprica ao purê de vegetais.
Etapa 5
Adicione o molho de legumes à sopa cinco minutos após o arroz redondo, cozinhe por 15 minutos mexendo ocasionalmente.
Etapa 6
Salgue um pouco a sopa acabada, pimenta e adicione um pedacinho de manteiga amolecida. Retire a panela de sopa do fogo. Sirva a sopa na mesa em taças repartidas Decore com endro fresco ou salsa.
