Os amantes das massas não devem experimentar apenas as opções habituais de carne, peixe ou marisco. Faça deliciosas massas com vegetais. Combine-os com queijo e molho saudável e seu novo prato impressionará até mesmo os amantes de carne mais obstinados. Uma das receitas mais interessantes e saudáveis é o macarrão com brócolis e tomate.
É necessário
-
- Penne com brócolis e tomate:
- 400 g penne ou fusilli;
- 3 tomates grandes;
- uma pequena cabeça de brócolis;
- 1 dente de alho;
- azeite;
- um monte de salsa;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- 200 g de parmesão.
- Tagliattele em molho rosa:
- 400 g de tagliattele;
- 3 tomates grandes;
- 250 g de brócolis;
- 1 ramo de tomate cereja;
- 100 g de parmesão;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de chá de uma mistura de ervas provençais secas;
- azeite para fritar;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Desmonte uma pequena cabeça de brócolis em inflorescências, lave-os em água corrente. Ferva água, salgue. Mergulhe o repolho em água fervente e cozinhe por 5-7 minutos. Retire as inflorescências com uma escumadeira. Não escoe a água. Escalde os tomates com água a ferver e retire as sementes, pique a polpa em pequenos pedaços.
Passo 2
Aqueça o azeite em uma frigideira funda. Esmague um dente de alho com uma faca e coloque na panela. Mexa e frite por 1 minuto. Adicione os tomates, mexa e cozinhe por 5 minutos. Despeje a salsa picada na frigideira. Coloque as flores de brócolis cozidas na mistura de tomate, adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo.
etapa 3
Leve para ferver a água em que o repolho foi cozido. Despeje penne, fusilli, farfalle ou outra massa curta nele. Despeje uma colher de azeite em uma panela para que a pasta não grude durante o cozimento. Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. A pasta acabada deve permanecer ligeiramente firme por dentro.
Passo 4
Escorra a água, coloque o macarrão em uma panela com o molho. Mexa e aqueça a mistura por 2-3 minutos. Polvilhe pimenta do reino moída na hora sobre o prato. Rale o queijo parmesão e coloque em uma tigela separada. Espalhe a massa em pratos aquecidos e decore com salsa. Sirva com queijo parmesão ralado, que pode ser adicionado a gosto.
Etapa 5
Experimente outra versão de macarrão com brócolis. Ferva o repolho seguindo as instruções da receita anterior. Escalde os tomates, retire a casca e as sementes, pique bem a polpa. Pique o alho e a cebola. Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente a cebola e o alho e refogue por 3-5 minutos até dourar.
Etapa 6
Coloque os tomates em uma frigideira, mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o líquido tenha evaporado parcialmente. Despeje o creme de leite na massa de tomate, adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture as ervas provençais secas na mistura, adicione os floretes de brócolis fervidos e cozinhe por 5-7 minutos.
Etapa 7
Ferva tagliattele - macarrão longo e plano, escorra. Coloque a massa em uma pilha em pratos aquecidos, cubra cada porção com molho de vegetais e polvilhe com parmesão ralado. Enfeite com metades de tomate cereja e sirva imediatamente.
