Todos nós queremos ser magros, saudáveis e atraentes. Para se manter em boa forma, você precisa manter um equilíbrio entre as calorias dos alimentos e o gasto de energia. Como você determina a quantidade de calorias em sua comida?
Instruções
Passo 1
Para saber o teor calórico de um prato cozinhado, faça uma lista de todos os ingredientes e determine o seu peso no produto acabado. Em seguida, usando tabelas especiais de calorias ou calculadoras de calorias online, anote o conteúdo calórico de cada ingrediente em 100 g. Multiplique esse valor calórico pelo peso do alimento e some-o. Você recebeu o conteúdo total de calorias do prato. Agora calcule o peso total do prato acabado, adicionando o peso de todos os ingredientes incluídos na composição. Para saber o teor calórico do prato acabado por 100 g, multiplique o teor calórico do prato por 100 e divida pela sua massa.
Passo 2
Por exemplo, digamos que você esteja fazendo uma salada de vegetais de cenoura. Contém 250 g de cenoura (33 kcal / 100 g), 15 g de alho (106 kcal / 100 g) e 30 g de creme de leite 20% (206 kcal / 100 g). Agora multiplique o conteúdo calórico em 100 gramas pela massa e some, ou seja, o conteúdo calórico do prato acabado será 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106,2 kcal. Peso total da salada: 250 + 15 + 30 = 295 g. O conteúdo calórico do prato por 100 g é 106,2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
etapa 3
No entanto, esse método nem sempre é preciso. Você deve prestar atenção a algumas das nuances. Se você fritar peixe ou carne em óleo vegetal, 20% do conteúdo calórico do óleo é adicionado ao conteúdo calórico total do prato. Ao fritar vegetais, eles absorvem 100% do óleo. Por exemplo, o conteúdo calórico do óleo de girassol é de 899 kcal / 100 g, ao fritar o frango você usou 2 colheres de sopa. colheres (cerca de 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Isso significa que o conteúdo calórico do prato aumentará em 63 kcal.
Passo 4
Se você cozinhar mingaus ou macarrão em água, a contagem de calorias do prato pronto será igual à do prato seco. Por exemplo, o conteúdo calórico do painço é de 334 kcal / 100 g. Ao ferver 100 g de cereais, obtém-se cerca de 350 g de mingau de milho. O prato acabado também conterá 334 kcal e seu conteúdo calórico por 100 g será de 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
Etapa 5
O conteúdo calórico da água é zero. No entanto, o teor calórico do caldo é igual a 20% do teor calórico da carne crua ou 15% do teor calórico do peixe. Ao calcular o teor calórico de um prato acabado, deve-se ter em mente que os produtos perdem massa durante o tratamento térmico e, portanto, o teor calórico por 100 g do produto acabado aumenta. Por exemplo, carne e fígado são fervidos em 40%, aves e peixes em 30%.
