A couve-flor é ideal para a colheita de inverno e pode ser usada em combinação com vários vegetais. Os tomates dão a esta receita uma "casca" especial, e você pode armazenar essa preparação durante todo o inverno.
É necessário
- - couve-flor (1,7 kg);
- - açúcar granulado (1, 5 colheres de sopa. L.);
- - óleo vegetal (2, 5 colheres de sopa. L.);
- –Acético 9% (20 ml);
- –Tomates frescos (1,7 kg);
- –Pimenta búlgara (2 unid.);
- - alho (2-4 dentes);
- –Parsley a gosto;
- –Sal (10 g).
Instruções
Passo 1
Prepare a couve-flor primeiro. Para fazer isso, pegue um repolho, retire o excesso de folhas, divida o vegetal em pequenas inflorescências. Examine o repolho com cuidado. Se houver manchas escuras nas inflorescências, corte-as com uma faca afiada.
Passo 2
Coloque uma panela funda no fogo, não esquecendo de adicionar água. Tempere com sal, mergulhe o repolho na água e cozinhe até ficar meio cozido, depois transfira o repolho para um copo usando uma peneira. Deixe esfriar.
etapa 3
Faça o molho de tomate. Pegue os tomates, descasque, corte em pedaços e pique no liquidificador. Adicione o pimentão picado e o alho aos tomates. Moa novamente até ficar mole.
Passo 4
Coloque o molho de tomate em uma panela, tempere com a quantidade necessária de óleo vegetal, sal e açúcar. Cozinhe o molho por cerca de 15 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Em seguida, transfira a couve-flor para uma panela e cozinhe por cerca de mais 10 minutos.
Etapa 5
Ao cozinhar, preste atenção para que as inflorescências permaneçam firmes e não fervidas. Caso contrário, o repolho se transformará em mingau. No final do cozimento, acrescente o vinagre e a salsa picada. Em seguida, encha os frascos esterilizados com o espaço em branco e feche bem com as tampas.
Etapa 6
Coloque os frascos de cabeça para baixo sob um cobertor grosso e inspecione periodicamente para possíveis vazamentos.
