O sushi é muito popular. E essa iguaria não é tão difícil de preparar em casa. É importante escolher o arroz certo com alto teor de glutão e estocar muitos ingredientes. Peixes, vegetais, frutos do mar e até frutas podem ser usados como recheio.
É necessário
-
- arroz;
- vinagre de arroz;
- wasabi;
- filetes de salmão;
- camarão;
- folhas de nori - algas marinhas secas;
- sal
- açúcar;
- tapete para rolos (makis).
Instruções
Passo 1
Lave o arroz em várias etapas. Quando a água permanecer limpa, escorra-a e deixe o "grão de pérola" secar por 15-20 minutos. Durante este tempo, o arroz vai inchar ligeiramente e tornar-se branco brilhante. Isso significa que está pronto para cozinhar.
Passo 2
Despeje igual volume de água fria sobre o arroz e cozinhe. Quando começar a ferver, mantenha-o em fogo alto por um minuto. Em seguida, diminua o acelerador para tornar o gorgolejo sutil. Cozinhe por 20 minutos. Depois de desligar o fogo, espere e não retire a tampa da frigideira por mais um quarto de hora para que o arroz absorva o restante da água e esfrie um pouco.
etapa 3
Prepare seu curativo. Para fazer isso, misture algumas colheres de sopa de vinagre de arroz, açúcar e sal em uma tigela. Transfira o arroz da panela para uma tigela rasa conveniente e regue com o molho. Mexa com uma espátula de madeira e desfaça os grumos. O arroz está pronto para o processo de modelagem.
Passo 4
Prepare a solução para as mãos. É necessário para que os grãos cozidos não grudem nos dedos. Dissolva 4 colheres de sopa de vinagre em um copo de água. Umedeça as mãos com esse líquido antes de cada nova fornada de arroz.
Etapa 5
Pegue um volume de massa de arroz que caiba na palma da sua mão. Aperte levemente para formar uma linguiça de arroz. Coloque em um prato ou tábua. Cole quantas porções forem necessárias.
Etapa 6
Pincele os torrões de arroz formados com um pouco de wasabi. Coloque um pedaço cortado no tamanho do filé de salmão em cima de cada um e pressione levemente. Este prato é chamado de sushi nigiri. Repita essas etapas para o número de porções.
Etapa 7
Corte o nori em tiras estreitas para fazer o sushi "amarrado". Enrole cada pedaço de sushi em uma fita preta de algas marinhas para evitar que as pontas sejam mostradas. Na maioria das vezes, esses nigiri sushi são feitos com lula cozida ou enguia defumada.
Etapa 8
Corte a folha de nori ao meio para fazer os rolos. Normalmente, seus nomes contêm a palavra "maki": nori-maki, futo-maki, hoso-maki, etc. Em seguida, faça tudo em uma esteira de bambu. Na folha cortada, espalhe o arroz de forma que a espessura da camada seja de 7 a 9 mm, e a borda da alga fique livre.
Etapa 9
Pincele a superfície da massa de arroz com um pouco de wasabi. No meio, ao longo do lado mais comprido, forre uma fileira de camarões. O recheio pode ser composto por vários ingredientes. Por exemplo, coloque ao lado fatias de abacate descascado ou pepino fresco.
Etapa 10
Enrole um pouco a borda da makisa mais próxima de você para formar um rolo. Segure o arroz com o recheio para que não se movam em relação um ao outro. Enrole o nori até o fim e aperte levemente para prender a borda. Você deve obter um cilindro limpo. O arroz ajudará as algas a se unirem.
Etapa 11
Desdobre o makisu com cuidado. Transfira a folha de nori enrolada para uma placa de corte. Pegue uma faca afiada e corte a "salsicha" resultante primeiro ao meio e, em seguida, cada parte em mais três. Sirva com o recheio voltado para cima.
