Você convidou amigos para uma festa ou está dando um jantar para os colegas de seu marido e é importante para você não só que todos saiam bem alimentados e felizes, mas também que a comida cozida não vá para o lixo. Os organizadores de banquetes e celebrações há muito elaboram um algoritmo para calcular a quantidade de produtos necessários.
É necessário
- Um pedaço de papel e uma caneta
- Calculadora
- Livro de receitas
Instruções
Passo 1
Pergunte aos convidados que tipo de comida e bebida eles preferem. Crie um cardápio evitando iguarias que só alguns de seus convidados amam.
Passo 2
Faça uma estimativa de quantas pessoas são convidadas e quanto tempo sua festa vai durar. Se você pretende servir apenas lanches, multiplique a duração da festa pelo número de convidados e oito. Por exemplo, suponha que 20 pessoas sejam convidadas para ir até você e você presuma que sua festa não durará mais de 4 horas. Isso significa que você precisará de um total de pelo menos 640 lanches (8x4x20). No menu, divida esse valor pelo número total de lanches que você planeja servir. Suponha que você vá preparar dois lotes de tortas, cestas de salada e três tipos de sanduíches, portanto, você precisa de pelo menos 107 peças de cada item. Agora pegue as receitas e multiplique o número de produtos para cada uma delas, de modo que você tenha 107 produtos na saída. Liste os alimentos de que você precisa agrupando por categoria. Assim, por exemplo, manteiga para sanduíches e tortas não precisa ser escrita cinco vezes, basta somar e obter a quantidade total de manteiga necessária. Se você tiver um jantar de gala, precisará exatamente da metade dos lanches.
etapa 3
Agora vamos calcular quantos produtos você precisa para pratos quentes. Calcule a quantidade total de produtos à base de carne ou peixe de forma que na forma finalizada por pessoa seja de 180 a 240 gramas. Se você servir macarrão quente como prato principal, deve custar 240 gramas por pessoa, mas se você planeja como acompanhamento, conte com no máximo 100 gramas por pessoa. Se for fazer risoto ou paella, conte com 180 gramas por convidado, se servir arroz como acompanhamento, conte com 50 gramas por porção. Sirva com 120 gramas de vegetais, 250 gramas de batata e 60 gramas de feijão por pessoa. Para saladas com folhas, a norma é 30 gramas por pessoa, excluindo o molho. Para sobremesas, prepare pelo menos 100 gramas de sorvete e uma fatia de torta, brownie ou bolo.
Repita o mesmo procedimento para os aperitivos - usando as porções que você calculou, faça uma lista de alimentos para as refeições planejadas.
Passo 4
Agora resta descobrir quantos litros de diferentes bebidas você pode precisar. Para bebidas não alcoólicas, há um padrão de 4 litros para 10 convidados. As bebidas alcoólicas são calculadas, assim como os lanches, dependendo da duração estimada da festa. Então, multiplicamos 20 hóspedes por 4 horas, e agora, como isso é, afinal, álcool, multiplicamos por 2, não 8, e temos 160 porções de álcool. Se for um vinho ou um coquetel, então uma porção equivale a 100 mililitros, se estivermos falando de destilados, cada porção será 30 gramas.
