Chamamos a sua atenção para uma receita muito simples e bastante fácil para os mais perfumados, arejados e ao mesmo tempo crocantes pãezinhos com um original recheio de endro-alho. Esses pães são perfeitos para qualquer sopa ou borscht. Garantimos que a sua família ficará encantada com este jantar!
Ingredientes para a massa:
- 250 ml de água morna;
- 3 colheres de chá Sahara;
- 5 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 8 g de fermento seco.
Ingredientes para a massa:
- 1 proteína;
- 2/3 colher de chá sal;
- 320 g de farinha.
Ingredientes para o recheio:
- 25 g de endro;
- 4 dentes de alho;
- 1 gema de ovo;
- 60 g de manteiga amolecida;
- sal.
Preparação:
- O primeiro passo é preparar a massa. Para fazer isso, despeje a água em uma tigela de ferro e aqueça até aquecer.
- Adicione o fermento seco, o açúcar e a farinha peneirada à água morna. Misture tudo e deixe crescer por 15-20 minutos.
- Após este tempo, misture a massa que saiu com uma colher. Em seguida, adicione sal, uma proteína e farinha peneirada. Neste caso, a farinha deve ser adicionada aos poucos, mexendo a massa com uma colher, pois ela grudará fortemente nas suas mãos.
- Polvilhe a mesa com farinha. Coloque a massa na farinha e sove com as mãos até ficar firme, elástica e macia.
- Em seguida, enrole a massa acabada em uma bola e deixe descansar sobre a mesa por pelo menos meia hora, coberta com uma tigela por cima. Durante esse tempo, ele deve dobrar de tamanho.
- Enquanto isso, lave o endro, seque e pique finamente com uma faca. Descasque o alho e passe pelo alho. Coloque esses ingredientes em uma tigela funda e misture com manteiga amolecida, sal a gosto.
- Coloque a gema no recheio de alho e endro, misture tudo novamente e reserve.
- Sove a massa que saiu com as mãos e divida-a em 8 partes iguais com uma faca, enrolando-as em bolas.
- Cubra a assadeira com papel manteiga e unte com óleo.
- Coloque todas as bolas de massa sobre o papel, deixando muito espaço vazio entre elas, e deixe-as novamente para que aumentem uma vez e meia.
- Faça uma depressão em cada bola com um copo.
- Preencha a ranhura até a falha com o recheio.
- Envie uma assadeira com pãezinhos de alho e endro ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. O tempo de cozedura é indicado de forma aproximada, pois cada forno tem características próprias que devem ser tidas em consideração. No final do cozimento, os pães devem ficar com uma bela cor dourada, mas não queimar.
