A lasanha vegetariana tem um sabor tão bom quanto sua prima clássica à base de molho à bolonhesa. Cogumelos e vegetais podem ser uma alternativa válida à carne. Para o recheio pode-se facilmente usar champignon comum, e uma pequena quantidade de cogumelos silvestres secos encherá o prato com um aroma inesquecível.
É necessário
-
- 10 folhas para lasanha;
- 1 berinjela;
- azeite;
- 400 g de champignon;
- 10 g de cogumelos secos;
- 100 g de creme de leite;
- 1 lata de tomate no próprio suco;
- sal
- Pimenta;
- 150 g de queijo.
Instruções
Passo 1
Para fazer lasanha, você precisará de folhas de massa secas feitas especificamente para este prato. Se você não poderia comprá-los em qualquer lugar, não se desespere. A massa de macarrão comum irá ajudá-lo, e precisará ser enrolada em camadas de 1 a 2 mm de espessura. Ferva até ficar meio cozido antes de colocá-los na lasanha. Ao mesmo tempo, não se esqueça de reduzir o tempo de cozedura no forno, para que, em vez da assadeira, não fique com a substância cozinhada demais na saída.
Passo 2
Lave os cogumelos secos da floresta, despeje 300 ml de água fervente sobre eles e deixe de molho.
etapa 3
Corte a berinjela longitudinalmente em tiras finas, frite cada uma em uma frigideira com azeite dos dois lados, polvilhe com sal e deixe esfriar. Corte os champignon em rodelas finas e frite no azeite restante.
Passo 4
Retire os cogumelos secos inchados do excesso de líquido e pique-os bem. Em nenhum caso, não despeje a infusão resultante, ela ainda será útil para você. Envie os cogumelos para a frigideira com os cogumelos, frite-os juntos por mais 3-4 minutos. Despeje o líquido reservado, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o conteúdo por mais 10 minutos em fogo baixo. No final, adicione 100 gramas de creme de leite, misture bem. Deixe ferver a mistura resultante e desligue o fogão. Tempere o recheio de cogumelos com sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
Abra os tomates em seu próprio suco, pique os tomates. A maneira mais conveniente de fazer isso é com uma faca afiada bem no frasco. Transfira os tomates para uma panela pequena, tempere com sal e pimenta e leve para ferver. Retire do fogo.
Etapa 6
Unte uma forma refratária com azeite, coloque uma pequena quantidade de recheio de cogumelos no fundo, espalhe numa camada fina. Disponha a primeira camada de folhas de lasanha por cima, cubra com cogumelos, por cima novamente as camadas de massa. Depois, há berinjelas, molho de tomate, folhas de massa e assim por diante, até ficar sem comida. O último deve ser uma camada de berinjela coberta com molho de tomate. Polvilhe com queijo, que terá de ser ralado primeiro.
Etapa 7
Asse a lasanha a 200 ° C por 30 minutos.
