Os rins feitos de acordo com esta receita são deliciosamente macios e aromáticos, e o molho adiciona um sabor rico especial a este prato.
É necessário
- - 525 g de rins;
- - 325 g de cenouras;
- - 195 g de cebolas;
- - 55 g de raiz de salsa;
- - 215 g de pepinos em conserva;
- - 55 g de gordura;
- - 45 g de farinha;
- - 345 g de tomate;
- - 15 g de alho;
- - folha de louro, pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Enxágue bem os rins, remova a película, corte os vasos e as veias e deixe de molho no leite por várias horas. Em seguida, enxágue novamente e ferva em água com sal por 10 minutos.
Passo 2
Coloque os rins em água fria novamente e, em seguida, coloque-os para ferver em água quente por cerca de 120 minutos. No final do cozimento, acrescente tempero para os rins.
etapa 3
Quando os botões estiverem cozidos, eles devem ser resfriados e cortados em pedaços pequenos.
Passo 4
As cebolas e as cenouras devem ser descascadas, cortadas em pedaços pequenos e cozidas em uma frigideira funda sobre a gordura derretida por 25 minutos. Em seguida, adicione os tomates lavados e picados e cozinhe por mais 12 minutos.
Etapa 5
Depois disso, despeje a farinha nos vegetais, misture bem, adicione um pouco de caldo dos rins, sal. Como resultado, você deve obter um molho não muito espesso.
Etapa 6
Descasque e pique o alho, pique bem os picles e junte ao molho. Transfira os rins picados para uma frigideira com o molho e continue cozinhando, tampado por mais 12 minutos.
