Você pode fazer uma verdadeira obra-prima culinária com o lombo de vitela se adicionar chouriço de linguiça de porco picante e molho demi-glace, que é um caldo altamente evaporado, durante o cozimento. Esse prato tem um sabor interessante e brilhante. E parece muito apetitoso.
É necessário
- - 150 g de vitela
- - 40 g de chouriço
- - 40 g de ervilhas congeladas
- - 30 g de cenouras
- - 30 g de abobrinha
- - 40 g de manteiga
- - 50 g de molho demi-glace
- - 10 g de alho
- - sal
- - óleo vegetal
- - Pimenta
Instruções
Passo 1
Corte a vitela em pedaços pequenos. Moa a linguiça até obter um canudo fino.
Passo 2
Usando uma colher de noisette, corte as bolas de abobrinha e cenoura. Pique o alho bem fino.
etapa 3
Frite o chouriço em uma frigideira com óleo vegetal. Adicione vegetais, ervilhas. Tempere com sal e pimenta. Adicione a manteiga.
Passo 4
Numa frigideira, refogue a vitela com azeite, sal e pimenta. Transfira os legumes e a linguiça para a assadeira de carne
Etapa 5
Despeje em molho demi-glace, cozinhe até ficar macio. Adicione o alho picado no final do cozimento. Coloque a vitela com legumes e o chouriço num prato.
