Para preparar as bagas para o inverno, muitas vezes é feito o engarrafamento com elas. Mas você pode fazer isso sem tratamento térmico. Por exemplo, você pode fazer uma massa de groselha sem ferver, moendo-a com açúcar.
Groselha caseira com açúcar é saborosa e saudável. Não é necessário realizar o tratamento térmico das matérias-primas, o processo leva vários minutos, e em seguida obtém-se uma deliciosa iguaria com ingredientes naturais.
Componentes para folhas de groselha
As groselhas açucaradas podem ser preparadas na versão clássica ou com ingredientes adicionais que ajudam a enriquecer o sabor do prato. As frutas cítricas são usadas com mais frequência - laranjas, limões. O prato com a sua adição adquire um ligeiro azedume e é indicado para quem não gosta de sobremesas muito doces.
Uma receita simples de groselha ralada com açúcar
Para preparar o branco, você vai precisar de groselha e açúcar na proporção de 1: 1, 5. Se quiser, pode comer mais ou menos. Os bagos devem ser primeiro separados, os estragados devem ser removidos, os talos devem ser cortados. Em seguida, despeje água fervente sobre as groselhas e deixe o excesso de líquido escorrer.
Após o processamento com água fervente, os bagos são triturados no liquidificador, se não houver moedor de carne. O purê resultante deve ser colocado em uma tigela adequada e polvilhado com açúcar. É melhor deixar a mistura repousar um pouco - deve ser embebida em açúcar. Para fazer isso, mexa de vez em quando.
Os bancos na quantidade certa devem ser esterilizados, preenchidos com purê de frutas silvestres. Despeje uma ou duas colheres de sopa de açúcar em cada frasco. Isso criará uma espécie de barreira na superfície através da qual bactérias nocivas não penetrarão nos alimentos. A iguaria poderá durar muito tempo sem perder suas qualidades. Depois disso, os potes devem ser fechados com mais força e retirados para armazenamento em local fresco.
Purê de groselha com limão
Para groselhas com limão, é melhor escolher uma variedade de frutas silvestres mais doce. Em seguida, os componentes combinam perfeitamente e a sobremesa acaba não sendo azeda, mas doce com um toque de limão.
Para 1 kg de groselha doce, você precisa levar 1, 2 kg de açúcar, dois limões pequenos. Se você quiser usar uma laranja, pegue apenas uma fruta grande. Separe os bagos, retire os talos, separe os estragados. Seque-os com papel-toalha e triture no liquidificador.
Lave bem os limões, esfregue, corte e retire as sementes. Juntamente com a casca, dobre-os na groselha e triture até ficar homogêneo. Se você não tiver um liquidificador, pode ralar o limão e as groselhas com uma peneira. Transfira o purê de batatas para uma tigela adequada, acrescente o açúcar e mexa.
Os frascos agora podem ser esterilizados. Eles são recheados com massa de groselha cozida, cobertos com gaze ou tampas e, em seguida, removidos para armazenamento em local fresco. O aperto não é necessário ao fechar - pelo contrário, é melhor usar gaze do que pálpebras. Isso permite que o ar circule na sobremesa e ajuda a manter o sabor.
