A temporada começará muito em breve, quando a abobrinha amadurecer no jardim. Os amantes deste vegetal poderão cozinhar panquecas de abobrinha todos os dias - este é um prato de verão saboroso e saudável.
O alto teor de fibras nas panquecas proporciona um bom suporte ao corpo, são de excelente saturação, dependendo dos aditivos, podem funcionar como um prato independente ou um lanche leve. Abobrinha ajuda a perder peso, melhora o metabolismo. Ajustando ligeiramente a receita básica, você pode tornar as panquecas doces, recheadas ou levemente picantes.
Bolinhos de abobrinha em uma frigideira
Ingredientes para cozinhar:
- Abobrinha jovem - 1 peça ou 300 g.
- Farinha ou sêmola - 150 g.
- Ovo de galinha - 2 peças.
- Óleo vegetal, sal a gosto.
- Para a versão doce - mel ou açúcar, frutas vermelhas, passas.
- Para um prato de vegetais - endro, alho, cenoura, queijo.
Lave as abobrinhas jovens, descasque se necessário. Você pode ralar ou triturar com um liquidificador. Em seguida, adicione os ovos, misture até ficar homogêneo, adicione a farinha e repita o procedimento. Para finalizar, acrescente à massa resultante mel e passas ou endro picado com cebola ralada. A massa deve ficar cremosa. Você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio se quiser panquecas exuberantes.
Aqueça a frigideira, despeje óleo sobre ela e espere até que fique quente. Aplique a massa com uma colher de sopa. Frite até dourar dos dois lados. Sirva na mesa com creme de leite, mel, alho - com maionese.
Panquecas de abobrinha no forno
Para o teste, você precisará de:
- 2 abobrinhas jovens.
- 3 colheres de sopa de farinha.
- 2 ovos de galinha.
- Alguns dentes de alho.
- Óleo, endro e sal a gosto.
Primeiro você precisa ligar o forno - deve haver tempo para aquecer até 180 graus. Os vegetais podem ser preparados neste momento. A casca da abobrinha é retirada, as sementes são limpas. Depois de moer no liquidificador, esprema o excesso de umidade. Adicione o alho picado à massa de abóbora.
Combine o purê de vegetais resultante com farinha. Coloque a massa em uma assadeira pré-untada com uma colher de sopa. Panquecas pequenas vão cozinhar mais rápido. Para assar bastam 15 minutos, mas é melhor verificar como está o preparo do prato abrindo o forno a cada 5 minutos. Você pode servir as panquecas quentes, com molho de creme de leite ou uma mistura de maionese, endro e alho.
Dicas de preparação de teste
Se você não tem vontade de descascar vegetais, escolha abobrinhas jovens e de casca fina. Ele contém muitas substâncias úteis e você não precisa cortá-lo para cozinhar.
Salgar a massa da panqueca não é recomendado. Isso os fará secar - o sal absorverá a umidade. Melhor salgar imediatamente após a fritura.
Para preparar panquecas doces, adicione açúcar, mel à massa, queijo cottage e passas também são adequados. A farinha pode ser substituída por semolina.
Um bom aperitivo para qualquer coisa são panquecas de abobrinha com queijo ralado e alho.
