A Salada de Berinjela de Inverno é uma deliciosa variedade de vegetais. As vitaminas nos vegetais são preservadas, uma vez que o tratamento térmico é mínimo. O verão está passando tão rápido, então você precisa tentar e ter tempo para preparar seus vegetais favoritos para uso futuro.
É necessário
- - 1 kg de berinjela;
- - 1 kg de pimentão;
- - 1 kg de cenouras;
- - 1 cabeça de alho;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de essência de vinagre;
- - óleo vegetal;
- - salsa;
- - aneto.
Instruções
Passo 1
Lave as berinjelas, descasque e semeie. Corte em 8 pedaços.
Passo 2
Coloque o sal em uma tigela e mexa. Deixe por 1, 5 horas. Decorrido o tempo, enxágue as berinjelas em água corrente. Jogue em uma peneira e escorra a água.
etapa 3
Mergulhe o pimentão por 2 minutos em água fervente, retire e retire a casca. Corte em 4 pedaços, retire as sementes.
Passo 4
Lave as cenouras em água quente, descasque e corte em cubos.
Etapa 5
Retire a casca do alho. Rale o alho em um ralador grosso.
Etapa 6
Lave o endro e a salsa em água corrente, escorra e pique.
Etapa 7
Frite os vegetais em óleo vegetal. Berinjelas, cenouras, pimentões.
Etapa 8
Enxágue e esterilize os frascos. Ferva tampas de metal.
Etapa 9
Misture delicadamente os vegetais fritos e coloque em potes. Polvilhe com alho e ervas.
Etapa 10
Prepare a marinada para despejar. Adicione uma colher de sopa de sal e duas colheres de açúcar a um litro de água. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Adicione uma colher de sopa de essência de vinagre à marinada quente.
Etapa 11
Despeje a marinada fervente sobre os vegetais nos potes. Esterilize os frascos por 15 minutos.
Etapa 12
Enrole as tampas, vire de cabeça para baixo e coloque por baixo do "casaco de pele". Quando os frascos estiverem frios, coloque em local fresco.
Etapa 13
Sirva como aperitivo frio com carne ou purê de batata.
