Se você tiver a sorte de coletar uma grande colheita de "azuis" e não souber o que fazer com eles, não se apresse em colocar todas as berinjelas no caviar de uma vez, porque existem muitas receitas diferentes para colher esses vegetais, que irá deliciá-lo com um sabor excelente no inverno. Uma dessas receitas são as berinjelas tártaras.
É necessário
- - berinjela - 2 unid. tamanho médio;
- - cenouras frescas - 500 g;
- - cebolas - 2 peças;
- - tomates - 4 peças. tamanho médio;
- - pimentões - 2 pcs;
- - alho - 6 dentes;
- - verduras a gosto;
- - óleo vegetal para fritar;
- - sal pimenta.
Instruções
Passo 1
Lave as berinjelas e corte-as em rodelas finas. Frite as berinjelas em uma frigideira seca sem óleo até dourar.
Passo 2
Pegue uma panela grande de paredes grossas e coloque um pouco de óleo nela. Descasque e rale as cenouras em um ralador grosso. Coloque as cenouras no fundo da panela. Corte a cebola e os tomates em rodelas.
etapa 3
Coloque pimenta em uma camada de cenoura, depois cebola, uma camada de tomate picado e no final - berinjela frita.
Passo 4
Descasque o alho e esprema-o sobre a beringela. Adicione sal e pimenta aos vegetais a gosto. Despeje o óleo vegetal em uma panela com legumes.
Etapa 5
Espere o óleo ferver e reduza o fogo. Coloque a tampa na panela e cozinhe os vegetais por 1,5-2 horas até ficarem macios.
Etapa 6
Mexa delicadamente os legumes cozidos, coloque em potes esterilizados previamente preparados e enrole. Enrole os frascos com as tampas voltadas para baixo e deixe esfriar completamente.
