O nome "Língua da sogra" é usado para muitas saladas e preparações condimentadas. Esta receita envolve a preparação de uma berinjela em branco picante com a adição de tomates maduros, bem como pimentão e pimentão.
Ingredientes necessários para fazer salada "Língua da sogra":
- 2 kg de tomate e berinjela;
- 500 gramas de pimentão;
- 1-2 vagens de pimenta;
- 10-11 dentes de alho;
- 100 ml de vinagre 9%;
- 65-70 gramas de sal;
- um copo de açúcar granulado.
Cozinhar salada "Língua da sogra" para o inverno
1. Em primeiro lugar, a berinjela deve ser embebida para remover o amargor. Para isso, é necessário lavar os vegetais, cortar as pontas e cortá-los em placas de língua finas com, no máximo, meio centímetro de espessura. Em seguida, despeje água fria com sal sobre as berinjelas fatiadas.
2. Nesse ínterim, você pode preparar o molho para salada. Para fazer isso, você precisa lavar os dois tipos de pimentão e tomate. Descasque os pimentos, corte os tomates em 4 rodelas e pique tudo num moedor de carne.
Importante! Você pode usar apenas uma pimenta para que o aperitivo não fique muito quente.
3. Misture os vegetais picados em uma panela com açúcar, vinagre e sal e cozinhe por cerca de 25 minutos.
4. Em seguida, retire as berinjelas da água, esprema um pouco e jogue em uma panela, mexendo. Prepare a salada "Língua da sogra" por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione o alho picado alguns minutos antes do final do cozimento.
6. Coloque a "língua da sogra" quente em potes secos e esterilizados, enrole.
7. Embrulhe os frascos após colocá-los nas tampas. Espere até esfriar e coloque em uma sala fria.
