A caçarola de batata é um prato simples e delicioso. Existem diferentes maneiras de prepará-lo, mas é melhor usado para assar carne picada e batatas sem pré-cozimento.
É necessário
- - 700 g de batatas;
- - 500 g de carne picada de qualquer carne;
- - 50 g de toucinho ou toucinho normal (opcional);
- - 2 colheres de sopa. creme;
- - duas lâmpadas de tamanho médio;
- - dois ovos;
- - 2 colheres de sopa. 10% de iogurte sem aditivos;
- - 80 g de farinha de trigo;
- - um dente de alho;
- - temperos para batatas e carne (opcional);
- - 70-80 g de queijo;
- - sal (a gosto);
- - preto moído e / ou pimenta da Jamaica (a gosto).
Instruções
Passo 1
Lave a carne, retire todo o excesso - filmes, restos de ossos, veias, hematomas. Se você usar cordeiro, certifique-se de remover os gânglios linfáticos: são eles que dão o próprio cheiro e sabor, por isso essa carne não é apreciada por todos. Cortar em pedaços pequenos. Descasque uma cebola e um alho.
Passo 2
Passe a carne, o bacon, a cebola e o alho por um moedor de carne, sal e pimenta, acrescente o tempero para a carne e as natas. Homogeneizar. Passe novamente por um moedor de carne, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas - a carne deve ser marinada.
etapa 3
Descasque a segunda cebola, pique finamente e frite em uma frigideira em óleo de girassol refinado. A azeitona neste caso não deve ser utilizada, pois não possui as qualidades necessárias a este prato e poderá agravar o seu sabor. Frite em fogo baixo - assim se obtém cebolas douradas e macias, com uma agradável nota aromática de sementes fritas. Quando terminar, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Passo 4
Descasque as batatas, lave, escorra e rale na mesma tigela. Sal, mexa. Adicione a farinha e os ovos. Misture tudo bem novamente.
Etapa 5
Coloque uma assadeira (vidros funcionam bem) na geladeira por 5 minutos para esfriar. Retire, pincele com manteiga. Não vale a pena usar margarina em gorduras vegetais para esses fins - é prejudicial e piora o sabor. Leve à geladeira novamente por 5 minutos.
Etapa 6
Retire a forma, coloque as batatas e a carne picada em três ou cinco camadas (2/1 ou 3/2, respetivamente). As camadas inferior e superior devem ser batatas. Faça uma "tampa" de papel alumínio por cima.
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque o prato para assar. Após 5-7 minutos, abaixe a temperatura para 170-180 graus e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Etapa 8
Rale o queijo e misture com o iogurte. Retire a caçarola, cubra uniformemente por cima com a mistura preparada e leve ao forno a 120 ° C até ficar macia (cerca de 25-30 minutos).
Etapa 9
Disponha o prato em pratos, decore com ervas frescas. Sirva com vegetais ou saladas de vegetais.
