Batatas fritas crocantes douradas e costeleta tenra e suculenta cozida no vapor. Do ponto de vista do paladar, uma combinação quase perfeita, não é ?! Vamos tentar combiná-los em um prato e preparar panquecas bielorrussas - tortas de batata recheadas com carne picada. Sirva-os à mesa com creme de leite e ervas - como se costuma dizer, coma a sua mente!
É necessário
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- Serve 4 porções:
- Para preencher:
- 0,4 kg de carne moída (vitela);
- 1 cebola grande
- 150 g de presunto gordo;
- 1 Colher de Sopa. eu. creme culinário (20% de gordura);
- 2 dentes de alho;
- sal
- especiaria.
- Para massa de batata:
- 1-1,5 kg de batatas;
- 1 gema de ovo;
- sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo.
- Além disso:
- óleo vegetal para fritar;
- verdes
- tomates para decoração;
- creme de leite 15-20% como molho.
Instruções
Passo 1
Lave as batatas, descasque e cubra com água fria por 7 a 10 minutos.
Passo 2
Passe a carne picada com a cebola por um moedor de carne.
etapa 3
Pique o presunto em cubinhos e adicione à carne picada.
Passo 4
Adicione também o alho à carne picada, depois de moê-la no espremedor de alho.
Etapa 5
Salgue a carne picada, acrescente os temperos, as natas e amasse bem até obter uma massa espessa homogênea.
Etapa 6
Retire as batatas da água, rale em um ralador médio em uma tigela funda.
Etapa 7
Salgue as batatas raladas, acrescente a gema, acrescente a farinha e amasse muito bem com as mãos.
Etapa 8
Coloque a massa de batata em uma gaze e esprema bem. Em seguida, sove a massa novamente.
Etapa 9
Faça uma tortilha com um pedaço médio de massa de batata, coloque o recheio no meio e molde a torta de forma que o recheio fique no meio, bem circundado por todos os lados pela massa de batata.
Etapa 10
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque panquecas de batata nela. Frite de cada lado por 3-4 minutos.
Etapa 11
Coloque as panquecas de batata em uma toalha de papel dobrada ou guardanapo para remover o excesso de gordura.
Etapa 12
Coloque as panquecas de batata em um prato de servir, cubra com creme de leite, decore com fatias de tomate e ervas. Bom apetite!
